Σε πρώτη παρουσίαση το φαντασμαγορικό Xmas Menu του Bodegas!

ΧΜΑS Menu Degustation

Executive Chef Stathis Kokkalis presents...

Amuse bouche : Καλωσορισμα απο τον Chef Σολομος καπνισμενος σε ξυλο κεδρου, με αρωματα μηλο και whiskey, καραμελα σογιας. Ριζογκοφρετα γαριδας, κρεμα σελινοριζας. Προσουτο με Ελληνικα τυρια και ξηρους καρπους, συκο, σταφιδα.

Soupe : Βελουτε γλυκοκολοκυθας με καβουρδισμενο φουντουκι, σχοινοπρασο, στραγγιστο γιαουρτι και λαδι λευκης τρουφας.

Entree : Πουγκακια φρεσκιας ζυμης με αχλαδι, σε σουπα απο Γαλλικο rockford.

Plat 2 : Foie grass με φυστικι Αιγινης, κρεμα καστανο, χαβιαρι τεντουρας, συκο σε μαυροδαφνη Πατρων, kale.

Plat Principal : Ιβηρικος χοιρος slow cooking με κουμ κουατ, bacon απο μανιταρι sitake και κρεμα καροτου. ή Μοσχαρισιος σιδηροδρομος Black Angus 150days grain fed, σιγοψημενος και καπνισμενος, σπαραγγια, τρουφα μανιταριου.

Pre-dessert : Φιρικι ποσε στο sous vide, κρεμ αγκλεζ, κανελα.

Dessert : Σφαιρα σοκολατας, πραλλινα φουντουκιου, γκοφρετα.

Apres-dessert : Ενα γλυκο μηνυμα απο τον Chef, με την ευχη για χαρουμενα Χριστουγεννα.

{Το menu degustation, συνοδευεται απο ολοκληρωμενο wine pairing καθ ολη την διαρκεια του δειπνου σας.}