Συνταγή για ψητό μπακαλιάρο με κρούστα λεμονιού, σκόρδου και μαϊντανού

Ο μπακαλιάρος αποκτά μια μοναδική γεύση όταν συνδυάζεται με τη φρεσκάδα του λεμονιού, την πικάντικη γεύση του σκόρδου και το άρωμα του μαϊντανού.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα.

Υλικά

 675 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, πάχους 3cm
85 γρ. λευκή τριμμένη φρυγανιά
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
½ λεμόνι, μόνο το ξύσμα
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
Φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα

Οδηγίες

•  Αλατοπιπερώνουμε τον μπακαλιάρο κατά βούληση.
• Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας.
• Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε ένα ρηχό, πυρίμαχο σκεύος και πιέζουμε καλά τα βουτυρωμένα τρίμματα πάνω στον μπακαλιάρο για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρούστα.
• Ψήνουμε στους 220-200°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ψηθεί το ψάρι.
• Σερβίρουμε αμέσως.

ΠΗΓΗ enikos.gr