Η πνευματική τροφή των ελλήνων που.. απαγορεύθηκε;
Τον τελευταίο καιρό όλο και περισσότεροι φούρνοι παράγουν ψωμί, κουλούρια, παξιμάδια ακόμα και ζυμαρικά από αλεύρι ζέας. Μπορεί να πρόκειται για την τελευταία διατροφική τάση, ωστόσο πρόκειται για ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά γνωστά στον άνθρωπο. Αναφέρεται και ως Ζειά και ορισμένες φορές ο κόσμος το μπερδεύει με το γερμανικό Dinkel ή την σίκαλη, ακόμα και με το καλαμπόκι, αφού ή λέξη ζέα (Zea mais) είναι η επιστημονική ονομασία του αραβοσίτου. Ένας Πατρινός, νέος αγρότης, ο Γιάννης Βόλλας μιλά στο thebest.gr για τις ευεργετικές ιδιότητες της Ζέας που καθημερινά κατακτά όλο και περισσότερα νοικοκυριά!
"Το διαδίκτυο περιέχει αρκετές αναφορές στην απαγόρευση της Ζέας από εποχής Ελ. Βενιζέλου. Κανείς δεν μπορεί να πει τεκμηριωμένα τι ακριβώς ισχύει. Το μόνο σίγουρο είναι πως μέχρι σήμερα δεν έχουν δοθεί τα κίνητρα και οι κατευθυντήριες γραμμές από την πολιτεία για την καλλιέργεια και την νομική κάλυψη της παραγωγής, έτσι ώστε να διατίθεται με όλα τα νόμιμα διαπιστευτήρια προς το κοινό", λέει στο thebest.gr o Γιάννης Βόλλας, ένας νέος αγρότης που δραστηριοποιείται στην Ηλεία, αλλα ζει και κινείται καθημερινά και στην Αχαϊκή πρωτεύουσα.
"Παρά την εκτεταμένη καλλιέργεια του στο παρελθόν η συστηματική του καλλιέργειά άρχισε να περιορίζεται σταδιακά από τις αρχές του 1900 και μετά καθώς άρχισαν να καλλιεργούνται άλλες ποικιλίες σταριού με μεγαλύτερη στρεμματική απόδοση, λιγότερο πότισμα, ευκολότερη συγκομιδή και άλεσή, ώστε να παράγεται το αλεύρι. Παρά τις ιστορικές αναφορές ότι το 1928 απαγορεύθηκε με Νόμο επί πρωθυπουργίας Ε. Βενιζέλου, πουθενά δεν τεκμηριώνεται κάτι τέτοιο", αναφέρει στο thebest.gr o κ. Βόλλας.
Μάλιστα ο ίδιος έχει φτιάξει σελίδα στο Facebook με τίτλο ΖΕΑ, έτσι ώστε να προωθήσει το προϊόν.
Τι είναι η Ζέα
Ζέα ή κατα την αρχαίο-ελληνική του ονομασία Ζείδωρος (αυτός που φέρει ζωή), είναι το γνήσιο αρχαίο-ελληνικό δίκκοκο σιτάρι του οποίου τα παράγωγα δε φέρουν ίχνος γλούτενης και αυτο σαν αποτέλεσμα το καθιστά μοναδικό στην κατηγορία του.
Η μεγάλη περιεκτικότητα του δίκοκκου σιταριού σε μαγνήσιο (Mg++), έναντι του κοινού μαλακού σιταριού, θεωρείται ότι του προσδίδει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, ως τρόφιμο. Το δίκοκκο σιτάρι, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. Το δίκοκκο σιτάρι, μπορεί να συνιστάται ως βασικό εναλλακτικό σιτηρό, έναντι του σιταριού, στη διατροφή.
Ειδικότερα και σε ό,τι αφορά στους διαβητικούς, ο δείκτης γλυκαιμίας του δίκοκκου σιταριού είναι 40, με αποτέλεσμα την καλή ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και γι' αυτόν τον λόγο συνιστάται στη διατροφή των διαβητικών. Ακόμη περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, προβιταμίνη Α (που επενεργεί στην καλή όραση και την πρόληψη της ξηροδερμίας), καθώς και βιταμίνη Ε με την ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του δίκοκκου σιταριού σε φυτικές ίνες, συνιστάται να ενταχθεί στο διαιτολόγιο, δεδομένου ότι ελαττώνεται ο κίνδυνος πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως, διαβήτη, καρκίνου, στεφανιαίας νόσου, ενώ η κατανάλωση δίκοκκου σιταριού προστατεύει τον καταναλωτή από καρκίνο του παχέος εντέρου, σκωληκοειδίτιδα, αιμορροΐδες, κιρσούς των κάτω άκρων, κ.ά.
Επιπλέον, η κατανάλωση δίκοκκου σιταριού προστατεύει τον καταναλωτή με πολλά άλλα προβλήματα υγείας, όπως, ελκώδη κολίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, κατάθλιψη, κ.ά. Το θέμα έχει αναλύσει και ο ομότιμος καθηγητής Φυτοπροστασίας στο Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας Φώτης Γραβάνης.
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
