Κιμαδοπιτάκια με ζύμη κουρού

Η συνταγή της ημέρας από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο είναι τα κιμαδοπιτάκια από ζύμη κουρού.

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ( 2 φύλλα) ζύμη κουρού

1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο

Για τη γέμιση:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

4 κ.σ ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/4 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. κύμινο, Μπαχαρικά Ήλιος

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. θυμάρι ξερό

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. σκόρδο, τριμμένο

1/2 φλ. κόκκινο κρασί

1 ντομάτα στον τρίφτη

100 γρ. γιαούρτι

αλάτι, κατά βούληση

πιπέρι, κατά βούληση