Μέχρι το 1901 το κρασί πωλείτο σε βαρέλια ή σε άλλες μορφές τυποποίησης κατά τὶς συνήθειες της εποχής
Είναι ένα απο τα πιο γνωστά κρασιά της χώρας και η ιστορία του έχει μεγάλο παρελθόν. Όπως διαβάζουμε στο ιστορικό αρχείο της Achaia Clauss η λέξη Δεμέστιχα η οποία προσδιορίζει ένα μικρό χωριό κοντά στα Καλάβρυτα, έχει συνδεθεί με το ομώνυμο κρασί-θρύλο που δημιούργησε ο Gustav Clauss απὸ σταφύλια των αμπελώνων του συγκεκριμένου χωριού.
Σὲ πληροφοριακὸ έντυπο που αναφέρεται στὴν ιστορία της ΑΧΑΪΑ CLAUSS και διενέμετο για πολλὰ χρόνια στοὺς επισκέπτες του Οινοποιείου, είναι γραμμένα επί λέξει τα εξής:
«Η χρονιά του 1901, σημαδεύεται από τη σοδειά που ο Gustav Clauss φέρνει από τις ορεινές πλαγιές των Καλαβρύτων και εμφιαλώνει για πρώτη φορά στην Ελλάδα τη Δεμέστιχα, την Πρέσβειρα των ελληνικών μεθόδων οινοποίησης στα πέρατα της γης».
Στο ίδιο μήκος κύματος κινείται και η ενημέρωση που έχουμε από την οπίσθια ετικέτα φιαλών του Δεμέστιχα όπου γράφεται ότι «Από το 1901 η DEMESTICA, το πρώτο ελληνικό εμφιαλωμένο κρασί, συνοδεύει τις μικρές καθημερινές απολαύσεις στην Ελλάδα και σ’ όλο τον κόσμο».
Σε σύγχρονες, συνοπτικὲς οινολογικὲς σημειώσεις της ΑΧΑΪΑ CLAUSS βρίσκουμε την πιο κάτω περιγραφή: Demestica Λευκός, Ερυθρός και Ροζέ: η ομάδα επιτραπέζιων, διαχρονικών κι αγαπητών οίνων με πρώτο έτος παραγωγής το 1901, συνεχίζουν την πορεία τους στο χρόνο με τις ποικιλίες Ροδίτη για το λευκό και Cabernet Sauvignon και Αγιωργήτικο για τον ερυθρό και ροζέ να χρησιμοποιούνται σε μεγαλύτερη αναλογία.
Μέχρι το 1901 το κρασί πωλείτο σε βαρέλια ή σε άλλες μορφές τυποποίησης κατά τις συνήθειες της εποχής αλλά σε φιάλες βγήκε στην αγορά μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα.
Η έρευνα ωστόσο στο ιστορικό αρχείο της Αχάϊα Κλάους έφερε πρόσφατα στο φως ένα έγγραφο που αναιρεί κάποιες βεβαιότητες και εισάγει κάποιες πιθανότητες. Πρόκειται γιὰ το αντίγραφο που εντ'ασσεται στὸν ὑπ’ ἀριθ. 101 τόμο των εξερχομένων επιστολών του Οινοποιείου, με επιστολὲς που εστάλησαν «von 10/22 August bis 28/10 October 1899». Τὸ συγκεκριμένο αντίγραφο φέρει τις ιδιόγραφες σημάνσεις «Ο», με μπλέ μελάνη και «365», με κόκκινη, έχει δς ημερομηνία αποστολής τὴν 16/28 Σεπτεμβρίου 1899.
16/28 Σεπτεμβρίου 1899
Κύριον
Βομβάην
Εὐχαρίστως ἐλάβομεν τὴν ἀπὸ 8 τρέχοντος φιλικήν σας καὶ σᾶς γράφομεν ἀκολούθως τὰς τιμὰς διὰ τοὺς οἴνους μας. παρατηροῦμεν ὅμως ὅτι θὰ ἦτο κατάλληλον διὰ σᾶς, νὰ λάβητε τοὺς οἴνους μας, οὐχὶ εἰς βυτία ἀλλὰ εἰς φιάλας, πρὸ πάντων τοὺς ἐλαφροὺς οἴνους Δεμέστιχα και Καλάβρυτα.
τῶν ὁποίων ἡ διατήρησις εἶναι πλέον ἐξησφαλισμένη εἰς φιάλας παρὰ εἰς βυτία. Στοιχίζουν δέ:
1 κιβώτιον 12 φιαλῶν
Μαλβάσιερ £.21 σελίνια
Μαυροδάφνη £.21 » »
Ἀχάϊερ £.21 » »
1 κιβώτιον 36 φιαλῶν
Δεμέστιχα λευκή £. 31.6 σελίνια
Δεμέστιχα μέλ. £.31.6 » »
Καλάβρυτα £. 36 » »
Κιβώτια καὶ φιάλαι ἐλεύθερα. Παραδοτέα ἐλεύθερα ναύλου εἰς τὸ Ἀτμόπλοιον Βομβάϊ (sic) ἀπέναντι τοῖς μετρητοῖς μεῖον ¼ % ὑφαίρεσιν ἤ ἀποδοχὴν τριῶν μηνῶν τῆς ἐγκρίσεώς μας.
Ἠθέλαμεν σᾶς εἴμεθα εὐγνώμονες ἄν ἠθέλετε μᾶς δώσῃ, References εὑρισκομένας εἰς τὴν Ἑλλάδα καὶ γνωστὰς εἰς ἡμᾶς, ἐν περιπτώσει καθ’ ἥν μᾶς δώσητε παραγγελίαν τὴν ὁποίαν ἠθέλωμεν λάβῃ μὲ μεγάλην εὐχαρίστησιν.
Σᾶς χαιρετῶμεν φιλικώτατα
(ὑπογραφές)
Ι. Ρίδελ, Γ. Στράους
Γράφει λοιπόν το ιστορικό αρχείο της Αχάια Κλάους:
"Τὸ συμπέρασμα ποὺ προκύπτει ἀπὸ τὸ κείμενο τῆς ἐπιστολῆς εἶναι, λοιπόν, ὅτι ἡ ΔΕΜΕΣΤΙΧΑ οὔτε παρήχθη, οὔτε ἐμφιαλώθηκε τὸ 1901 ἀφοῦ, ἤδη ἀπὸ τοῦ 1899, διετίθετο σὲ ἐμφιαλωμένη μορφή. Ἡ συγκεκριμένη ἐπιστολὴ δὲν μᾶς βοηθᾶ ν’ ἀνακαλύψουμε τὸ ἔτος γέννησης τοῦ κρασιοῦ, ὁπωσδήποτε ὅμως, καταρρίπτει τὰ μέχρι τώρα δεδομένα καὶ ἀφήνει ὅλα τὰ ἐνδεχόμενα ἀνοιχτά.
Ὅπως καταλαβαίνετε, βρισκόμαστε γιὰ μιὰν ἀκόμη φορά, στὴν κατάρριψη ἑνὸς μικροῦ μύθου. Μιὰ κατάρριψη ἐντελῶς ἀκίνδυνη καὶ μᾶλλον εὐχάριστη. Μιὰ κατάρριψη πίσω ἀπὸ τὴν ὁποία κρύβεται, πάλι, ὁ φιλοπαίγμων Βάκχος, αὐτὸ τὸ ἀρχέτυπο τοῦ Κατεργάρη, καὶ οἱ οὐρὲς τῶν Σηλεινῶν, ποὺ ὅλα τὰ ἀνακατεύουν!!"
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
