Φιλέτο κοτόπουλο με μπέικον, μανιτάρια και λάδι τρούφας!

Εντάξει ελαφρύ πιάτο δεν είναι, αλλά είναι πολύ πολύ νόστιμο! Καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε κρέμα με χαμηλά λιπαρά!

Υλικά

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

200γρ λευκά ή καστανά μανιτάρια φρέσκα σε φέτες(ή και κονσέρβα αν δεν έχουμε)

1/3 ματσάκι μαϊντανό

2 ποτήρια λευκό ξηρό κρασί

300ml κρέμα γάλακτος

3-4 σταγόνες λάδι τρούφας

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι

Εκτέλεση

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και προσθέτουμε το μπέικον και τα μανιτάρια να σοταριστούν και αυτά για λίγα λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα φυλάμε σε ένα πιάτο.

Καθαρίζουμε το τηγάνι, προσθέτουμε καινούριο ελαιόλαδο για να μην μαυρίσει το προηγούμενο και σοτάρουμε πολύ καλά το κοτόπουλο (με αλάτι και πιπέρι). Πρέπει να είναι λεπτά κομμένο για να ψηθεί γρηγορότερα. Όταν ροδίσει πολύ καλά ρίχνουμε και το μείγμα μπέικον-μανιτάρια και το μαϊντανό και σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί (θα πάρει μερικά λεπτά). Ελέγχουμε αν το κρέας μας έχει γίνει. Εάν όχι, προσθέτουμε νεράκι και το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα.

Όταν είναι έτοιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα. Ρίχνουμε μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και επιπλέον αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και ανακατεύουμε να δέσει η σάλτσα. Ένα λεπτό πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τις σταγόνες λάδι τρούφας και ανακατεύουμε να διαλυθούν στη σάλτσα μας.

Σερβίρουμε με ρύζι, ζυμαρικά ή και πατάτες τηγανητές (αφού θα την κάνουμε που θα την κάνουμε την αμαρτία!)

Καλή απόλαυση!