Back to Top
#TAGS Αιγιάλεια Κορωνοϊός Νάσος Νασόπουλος Πόλεμος στην Ουκρανία Θάνατος τριών παιδιών στην Πάτρα Πανελλήνιες 2022 ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ
Αγγελίες
Μην ψάχνεις, βρες στο
THE BEST

FOOD

/

Ο κόσμος των μπαχαρικών - Πώς αλλάζουν το φαγητό και τη ζωή μας

Ο κόσμος των μπαχαρικών - Πώς αλλάζουν τ...

Οδοιπορικό στα μπαχαράδικα της Ευριπίδου στο κέντρο της Αθήνας

«Αλάτι, που μπαίνει όπου πρέπει για να νοστιμέψει τη ζωή μας. Πιπέρι, που είναι ζεστό και καίει, σαν τον ήλιο που βλέπει τα πάντα. Κανέλλα, που είναι και πικρή και γλυκιά, όπως όλες οι γυναίκες», είναι μια από τις φράσεις στην κινηματογραφική ταινία «Πολίτικη Κουζίνα». Τα μπαχαρικά είναι κομμάτι όχι μόνο του φαγητού μας αλλά και της ζωής μας. Οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία έφεραν μαζί τους τα μυστικά τους, αυτά που αναμειγνύονται σε φαγητά και ζωές και τα νοστιμεύουν.

Η Ευριπίδου είναι κάθετος της Αθηνάς. Εκεί απέναντι από τη Βαρβάκειο οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία και την Πόλη έστησαν τα μπαχάρια τους και έμαθαν τους Αθηναίους να τα ανακατεύουν στα φαγητά τους. Ένας δρόμος γεμάτος με εδέσματα και μπαχαρικά που μυρίζουν έντονα και δίνοντας χρώμα όχι μόνο στο δρόμο αλλά και στις συνειδήσεις.

Οι ιστορίες πίσω από το κάθε μαγαζί είναι ένα κεφάλαιο ξεχωριστό με ρίζες βαθιές. Τα μπαχαράδικα της Ευριπίδου θυμίζουν έναν κόμβο ιστορίας και ανατολής στην καρδιά της Αθήνας, ένα μωσαϊκό πολύχρωμο και νοσταλγικό.

Το Newsbomb.gr βρέθηκε σε αυτή τη ξεχωριστή γειτονιά που επί έναν αιώνα χωρά όλη τη φιλοσοφία και τα μυστικά των χαμένων πατρίδων. Ένα ταξίδι στην ανατολή, στα μυστικά της κουζίνας των Ελλήνων της Μικράς Ασίας που η μυρωδιά τους είναι ελκυστική.

Πρώτος σταθμός Ευριπίδου και Αθηνάς, ακριβώς στην διασταύρωση, στο νούμερο 31 της Ευριπίδου. Εκεί συναντάμε τη Μαρία, η οποία είναι στο μαγαζί από το 1987 σχεδόν όλη της την ζωή, «Ο κόσμος αναζητά τα μπαχαρικά. Η πανδημία έκανε τον κόσμο να ασχοληθεί περισσότερο με τη μαγειρική και έτσι άρχισε να ψάχνει συνταγές και κατ’ επέκταση τα ανάλογα μπαχαρικά. Η εξέλιξη της μαγειρικής συναντά τις παλιές συνταγές», λέει χαρακτηριστικά η Μαρία και συνεχίζει, «Οι κωδικοί που είναι πολύ δημοφιλείς είναι τα μείγματα που έχουμε τα οποία διευκολύνουν την νοικοκυρά και φυσικά τα κλασικά πιπέρι, κανέλλα, κίμινο κ.α. Στο μαγαζί δουλεύουμε 2500 κωδικούς μπαχαρικών. Η ζωή μας και η μαγειρική χωρίς τα μπαχαρικά θα ήταν άνοστη. Αν δεν χρησιμοποιήσεις έστω και λίγο πιπέρι δεν θα έχει γεύση το φαγητό».

Διαβάστε περισσότερα εδώ

Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr

Life