Σπαγγέτι μαρινάρα με κρέμα και κάρυ!

Μια παραλλαγή της κατ’ εξοχήν καλοκαιρινής μακαρονάδας!

Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι 500γρ (εγώ βάζω Νο6)

500γρ φρούτα της θάλασσας κατά προτίμηση

(γαρίδες καθαρισμένες, μύδια ή άλλα οστρακοειδή μόνο το ψαχνό, καλαμαράκια βρασμένα σε ροδέλες, χταπόδι βρασμένο)

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1-2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες

1/3 ματσάκι μαϊντανό

600γρ κρέμα γάλακτος (μπορεί να είναι και light)

1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 κουτ. γλυκού κάρυ

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια μας al dente και τα σουρώνουμε. Εάν έχουμε βράσει καλαμαράκια ή χταπόδι για να χρησιμοποιήσουμε στη σάλτσα τότε κρατάμε το νερό τους και βράζουμε εκεί τα μακαρόνια μας για να πάρουν θαλασσινό άρωμα.

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε και τις γαρίδες και τα οστρακοειδή, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα καλαμαράκια, το χταπόδι και το μαϊντανό χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να πιουν τα υγρά τους.

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε απαλά. Περιμένουμε να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει η σάλτσα μας γιατί μπορεί να κόψει και σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια μας.

Tips : Αν θέλουμε μπορούμε να διακοσμήσουμε τα πιάτα μας με μύδια με το όστρακό τους.

Αν οι γαρίδες και τα οστρακοειδή μας είναι κατεψυγμένα τα βράζουμε και αυτά ελαφρά πριν για να ξεπαγώσουν, τα στεγνώνουμε και μετά τα χρησιμοποιούμε στη σάλτσα.

Το κάρυ είναι καυτερό μπαχαρικό οπότε ρυθμίζουμε την ποσότητα που θα βάλουμε ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.

Καλή απόλαυση!