"Συνταγή για αρνί με δαμάσκηνα και μπαχάρια!"
Άνοιξε πρόσφατα και έχει βάλει σκοπό να μας κάνει να ξεχάσουμε κι αυτά που ξέραμε...
Με τα αμέτρητα μπαχαρικά που έχει να μας προτείνει για κάθε συνταγή, το Μπαχαράδικο μας μαθαίνει πώς και το πιό απλό φαγητό μεταμορφώνεται σε... haute cousine!
Για τις γιορτινές μέρες, προτείνει να φτιάξουμε αρνί με δαμάσκηνα & μπαχάρια!
Εμείς πάντως, θα το δοκιμάσουμε.
ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά αρνίσιο μπούτι, 1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 4 κουταλιές βούτυρο, χυμό από 1 λεμόνι, μια χούφτα αμύγδαλα, αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε τα δαμάσκηνα για τουλάχιστον 4 ώρες σε ζεστό νερό ώστε να φουσκώσουν. Ροδίζουμε το μπούτι με 3 κουταλιές βούτυρο. Το σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ βραστό νερό και τα καρυκεύματα. Μαγειρεύουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και το μεταφέρουμε σε ταψί. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και το ψήνουμε στο φούρνο στο μέχρι να ροδίσει.
Ροδίζουμε τα αμύγδαλα με βούτυρο και γαρνίρουμε το κρέας προτού το σερβίρουμε.
Εναλλακτικά: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αρνίσιο κρέας με χοιρινό. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ξερά βερίκοκα, βάζοντας έτσι συνολικά ½ κιλό δαμάσκηνα και ½ κιλό βερίκοκα.
ΜΠΑΧΑΡΑΔΙΚΟ
Μαιζώνος 61-63, πλ. Όλγας
Πάτρα
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
