Πραλίνα φουντουκιού χωρίς τύψεις

Ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος μας δίνει μια πολύ γρήγορη κι εύκολη συνταγή για σπιτική πραλίνα φουντουκιού.

Υλικά
260 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
10 γρ. κακάο σε σκόνη
50 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
50 γρ. μέλι
240 γρ. σοκολατούχο γάλα ή γάλα από ξηρούς καρπούς (αμυγδαλο, φουντούκι κλπ)

Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Ψήνουμε τα φουντούκια για 10΄με 12΄ λεπτά ή έως ότου καβουρδιστούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2
Σε ένα δυνατό μούλτι προσθέτουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια (καυτά από το φούρνο) και πολτοποιούμε για 1΄. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε στο μούλτι για 2΄έτσι ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τα έλαια που έχουν και ξαναχτυπάμε για άλλα 2΄μέχρι να δημιουργήσουμε μια πάστα. Προσθέτουμε το κακάο, το μέλι, τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε και ενσωματώνουμε το σοκολατούχο γάλα.
Βήμα 3
Μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες.

πηγη: olivemagazine