Ένας φυσικός και μια ψυχολόγος άνοιξαν στο Λονδίνο ένα κατάστημα με πάνω από 300 ελληνικές γεύσεις

Ο λόγος για το Isle of Olive

Αυτός είναι φυσικός με προϋπηρεσία στην πληροφορική. Αυτή είναι ψυχολόγος που ασχολήθηκε με το marketing. Κοινό τους σημείο ο τόπος καταγωγής τους, η Ελλάδα και ο τόπος διαμονής τους, το Λονδίνο. Και η αγάπη τους για τα ελληνικά προϊόντα. Κάπως έτσι ο Γρηγόρης Βαΐτσας και η Πωλίνα Φιλίππου, αποφάσισαν το 2011 να δημιουργήσουν το Isle of Olive, ένα κατάστημα στο ανατολικό Λονδίνο όπου κάποιος μπορεί να βρει πάνω από 300 αυθεντικά Ελληνικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας. Παράλληλα, λειτουργεί και με άλλους τρόπους, ως χώρος γευσιγνωσίας αλλά και ως ... μοντέρνο σουβλατζίδικο.

O Γρηγόρης Βαΐτσας μίλησε στη HuffPost Greece για τον λόγο δημιουργίας του Isle of Olive - εκτός από το ότι «είχαμε κουραστεί να κουβαλάμε λάδι και φέτα μέσα στη βαλίτσα μας» -, για το κατά πόσο εκπροσωπούνται τα ελληνικά προϊόντα στο εξωτερικό, αλλά και το τι σημαίνει η ελληνική κουζίνα για αυτούς.

Πώς βρεθήκατε στο Λονδίνο και πώς αποφασίσατε να μείνετε εκεί;

Στο Λονδίνο βρεθήκαμε για τις σπουδές μας αρχικά αλλά ήμασταν από τους λιγοστούς που δεν πήραν κατόπιν το δρόμο του γυρισμού, με αποτέλεσμα σε λίγο καιρό να συμπληρώνουμε 20 χρόνια διαμονής. Οι λόγοι που «κολλήσαμε» είναι διάφοροι με κύριους το γεγονός ότι μας γοήτευσε η πολυπολιτισμικότητα του Λονδίνου, οι ευκαιρίες που υπάρχουν για περεταίρω σπουδές και εργασία, η ζωντάνια αυτής της πόλης όπου δύσκολα βαριέται κανείς, αλλά και η εγγύτητα με την Ελλάδα αφού σε 4-5 ώρες μπορείς να βρίσκεσαι εκεί. Ο καιρός σίγουρα δεν ήταν ένας από τους παράγοντες!

Πότε και για ποιο λόγο αποφασίσατε να δημιουργήσετε το Isle of Olive;

Το Isle of Olive το ξεκινήσαμε το 2011, όταν πλέον είχαμε κουραστεί να κουβαλάμε λάδι και φέτα μέσα στη βαλίτσα μας... Για να σοβαρευτώ, οι κύριοι λογοι που μας οδήγησαν σε αυτή την απόφαση ήταν ασφαλώς ότι βρίσκαμε ακατανόητη τη παντελή απουσία ποιοτικών Ελληνικών προϊόντων σε μια τόσο μεγάλη μητρόπολη την ώρα που παρατηρούσαμε μια πραγματική επανάσταση να συντελείται στην Ελλάδα με πολλούς νέους ανθρώπους να επιστρέφουν στον πρωτογενή τομέα και να δημιουργούν προϊόντα που στέκονται επάξια δίπλα στα ξένα. Ο δεύτερος λόγος είναι πως πιστεύαμε στις ικανότητές μας και ότι είχε έρθει ο καιρός να τολμήσουμε να κάνουμε κάτι δικό μας και τρίτον γιατί θεωρούμε ότι αυτή είναι η μικρή συμβολή που μπορούμε εμείς να παρέχουμε για να βοηθήσουμε τη χώρα μας που δοκιμάζεται από την κρίση.

Γιατί επιλέξατε για το κατάστημά σας το ανατολικό Λονδίνο και όχι το κέντρο;
Επιλέξαμε να ανοίξουμε το κατάστημά μας στην περιοχή που κατοικούμε, γνωρίζουμε και αγαπούμε. Το ανατολικό Λονδίνο το έχουμε μέσα στην καρδιά μας, είναι μια «alternative» γειτονιά η οποία έχει κυριολεκτικά μεταμορφωθεί τα τελευταία χρόνια με εκατοντάδες καινοτόμες επιχειρήσεις από νέους ανθρώπους. Παράλληλα το ανατολικό Λονδίνο εξελίσσεται και σε ένα ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό. Το κατάστημά μας βρίσκεται δίπλα στο Broadway Market το οποίο είναι μια από τις πιο διάσημες ανοιχτές αγορές του Λονδίνου, όπου κάθε Σάββατο κανείς μπορεί να ανακαλύψει γεύσεις και μυρωδιές από όλες τις γωνιές του κόσμου. Γιατί όχι και Ελληνικές λοιπόν;

Τι μπορεί να βρει κανείς στο Isle of Olive;

Στο Isle of Olive κάποιος θα βρει πάνω από 300 αυθεντικά Ελληνικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας διαλεγμένα ένα-ένα από εμάς. Δουλεύουμε κατά κύριο λόγο απευθείας με Έλληνες παραγωγούς και εισάγουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε να βρούμε σε ελιές, ελαιόλαδο, βότανα, μέλι, γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες, τυροκομικά, ζυμαρικά, όσπρια καθώς και ιδιαίτερα συστατικά όπως κρόκο Κοζάνης, μαστίχα Χίου, προϊόντα τρούφας αλλά και φυσικά προϊόντα περιποίησης για το σώμα. Διαθέτουμε και μια αξιόλογη κάβα με κρασιά από Ελληνικές ποικιλίες την οποία εξελίσσουμε συνεχώς. Πολλά από τα προϊόντα μας μπορεί κανείς να τα προμηθευτεί και από το online κατάστημά μας στο www.isleofolive.co.uk