Μηλόπιτα, η λατρεμένη!

Ένα γνωστό, αγαπημένο  γλυκό που όλοι έχουμε συναντήσει σε πολλές παραλλαγές.

Ας δούμε μια από τις πολλές συνταγές .

Υλικά

250 γρ. ( 2 κούπες) αλεύρι

250 γρ.( 1 ¼ κούπες) ζάχαρη

75 γρ. ( 1/3 κούπας) μαργαρίνη

45 ml γάλα εβαπορέ

2  αυγά

1 κουταλιά σούπας κονιάκ

1 κουταλιά γλυκού κανέλλα

1 φακελάκι μπέικιν  πάουντερ

750 γρ. μήλα

Λίγο λάδι

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ και το ¼ της κούπας ζάχαρη σε ένα μπολ .

Σχηματίζουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το γάλα, το κονιάκ, και το  ένα αυγό.

Ανακατεύουμε τα υλικά να γίνουν μια μάζα και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Σ΄ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και την κανέλλα, ρίχνουμε μέσα τα μήλα και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ένα αυγό και ανακατεύουμε ξανά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο .

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 30-36 εκ.

Στρώνουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης στο ταψί ,ώστε να καλύψει όλο το ταψί και να ανέβει ψηλότερα γύρω γύρω .

Τοποθετούμε τα μήλα μέσα.

Ανοίγουμε το άλλο κομμάτι ζύμης σε μικρότερο φύλλο ,καλύπτουμε τα μήλα και κλείνουμε γύρω γύρω με τη ζύμη  που περισσεύει από κάτω .

Χαράζουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.

TIPS

Τα μήλα πρέπει να είναι σφικτά και τραγανά

Αν θέλουμε να γίνει πιο ροδοκόκκινη  η πίτα μας αλείφουμε από πάνω με λίγο γάλα η αυγό

Αν θέλουμε , όταν βγάλουμε τη πίτα μας, την αλείφουμε με γλάσσο ζάχαρης άχνης

Δεν κόβουμε την πίτα όσο είναι ζεστή

Καλή απόλαυση!