Κατηγορία : Σούπες Νο2
Μια ελαφριά, απολαυστική βελουτέ που μπορεί να γίνει και νηστίσιμη.
Υλικά
500γρ καθαρισμένη γλυκιά κολοκύθα σε κομμάτια
1 καρότο κομμένο
1 πράσο κομμένο (μόνο το άσπρο μέρος)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
200γρ γαρίδες
200ml κρέμα γάλακτος (αν νηστεύετε μπορείτε να την αποφύγετε)
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό την κολοκύθα, το καρότο, το πράσο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ με λίγο από το νερό τους (όσο χρειαστεί).
Στο νερό που έχουν βράσει τα λαχανικά ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε μαζί με το μαϊντανό μέχρι να μαλακώσουν και αυτές και τις βγάζουμε από το νερό. Αφήνουμε να παγώσουν, τις καθαρίζουμε και πετάμε τα τσόφλια και τα κεφάλια τους.
Ρίχνουμε στο νερό τους, όσο έχει μείνει, τον πουρέ λαχανικών μας, την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά), λίγο ελαιόλαδο και αν χρειαστεί ακόμα λίγο νεράκι, αναλόγως πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα μας, ανακατεύουμε και αφήνουμε 4-5 λεπτά σε μεσαία φωτιά.
Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαριδούλες μας, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο μαϊντανό για τη διακόσμηση του σερβιρίσματος.
Καλή απόλαυση!
Tips : Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα προσθέτοντας λίγα κρουτόν.
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
