Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Η καλύτερη συνταγή για την πιο νόστιμη σπιτική καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με ψητές μελιτζάνες, που κάθε καλεσμένος σας θα εκτιμήσει. Απλά τέλεια!
Υλικά Συνταγής
6 φλάσκες μελιτζάνες
1-2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλ. ελαιόλαδο
χυμό από 1/2 λεμόνι
2-3 κ.σ ξύδι από κρασί
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Για τη μελιτζανοσαλάτα με ψητές μελιτζάνες
Ξεκινάμε την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, ψήνοντας πρώτα τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ της κουζίνας για 10΄ από κάθε πλευρά (η φλούδα τους πρέπει να είναι καμένη για να πάρει τη μυρωδιά του καπνιστού). Τις ξεφλουδίζουμε αμέσως. Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγγίσουν τα υγρά τους.
Ψιλοκόβουμε την ψητή μελιτζάνα σε ξύλο κοπής. Τη βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, το ξύδι , αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Πηγή:argiro.gr
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
