Κατηγορία : Σούπες
Μια κλασσική σούπα της ιταλικής κουζίνας, γευστικότατη και χορταστικότατη! Αξίζει να τη δοκιμάσουμε!
Υλικά
2-3 κρεμμύδια σε φέτες
1 σέλερυ ψιλοκομμένο
2-3 καρότα σε φέτες
2 πράσινες πιπεριές σε φέτες
150γρ λάχανο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/3 ματσάκι μαϊντανό
1-2 κολοκυθάκια σε κύβους
250γρ χυμό ντομάτας
1,5 λίτρο ζωμό κότας
150γρ φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα (ή και κόκκινα)
200γρ μακαρονάκι κοφτό βρασμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε φαρδιά μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα καρότα, τις πιπεριές, το λάχανο και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα κολοκυθάκια και το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 25 με 30 λεπτά περίπου. Προσοχή να μην τα παραβράσουμε.
Προσθέτουμε τα φασόλια, το μακαρονάκι, το μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα.
Tips
Μπορούμε να σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή κρουτόν.
Καλή απόλαυση!
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
