Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή
Γλυκά με φρούτα ! !
Δροσερά, απολαυστικά, εύκολα και γρήγορα ! ! !
Κεράσι, καρπούζι και άλλα φρούτα εποχής μπορούν να συνθέσουν επιδόρπια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι !
Το ζελέ, δροσερό και ελαφρύ, ήταν ανέκαθεν η αδυναμία των μικρών, με τη συνταγή που σας προτείνω θα γίνει και των μεγάλων, αφού φυλακίζει στο «γυάλινο» εσωτερικό του, το άρωμα και τη γεύση της σαμπάνιας.
Η βασίλισσα του καλοκαιριού, η φρουτοσαλάτα, προσφέρει την παγωμένη απόλαυση που όλοι αναζητάμε όταν το θερμόμετρο ανεβαίνει.
Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δοκιμάστε να φτιάξετε τα επιδόρπια εναλλακτικά με βανίλιες, ροδάκινα, βερίκοκα ή και ανανά ! !
Σερβίρετε τα το απόγευμα μετά τη θάλασσα στη βεράντα ή στο τέλος ενός ωραίου καλοκαιρινού δείπνου χαλαρώνοντας με τους αγαπημένους σας ! ! !
ΖΕΛΕ ΣΑΜΠΑΝΙΑΣ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ
● 1 μπουκάλι σαμπάνια ή ροζέ αφρώδες κρασί ξηρό
● 150gr ζάχαρη
● 25gr ζελατίνη (σε φύλλο)
● 500gr κεράσια χωρίς το κουκούτσι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με κρύο νερό να μαλακώσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σαμπάνια, τη ζάχαρη και τα κεράσια για να βράσουν. Μόλις πάρει τη πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα μας και βράζουμε για 5’-6’ μόνο.
Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης, αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Γεμίζουμε μία φόρμα μεταλλική ή πλαστική με ψηλά τοιχώματα και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3-4 ώρες.
Για να το ξεφορμάρουμε βουτάμε την φόρμα για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Στολίζουμε με κερασάκια και σερβίρουμε.
TIP:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι άλλο αφρώδες κρασί θέλετε λευκό ή ροζέ, εκτός από τη σαμπάνια ή και prosecco.
Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκο κρασί, αλλά σε αυτή τη περίπτωση θα ελέγξετε πόσο γλυκό είναι το αποτέλεσμα και θα προσθέσετε πολύ λιγότερη ζάχαρη.
Ο Αχαϊκός αμπελώνας προσφέρει ένα πολύ ωραίο αφρώδες ημίγλυκο κρασί, το Placebo, από την οινοποιία Κολλυπέρα.
ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ ΜΕ ΜΟΥΣ ΞΙΝΟΜΥΖΙΘΡΑΣ ΚΑΙ ΡΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
● 200gr ξινομυζήθρα Κρήτης
● 50gr μέλι θυμαρίσιο
● 5gr ζελατίνη (σε φύλλο)
● 200gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
● λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για τον διάκοσμο
Για τη φρουτοσαλάτα
● 500gr καρπούζι κομμένο σε μικρά κομμάτια ή σε μπάλες με το σκούπ παγωτού
● 4 κ.σ. Ρακί ή τσικουδιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με κρύο νερό να μαλακώσει.
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μπλέντερ τη ξινομυζήθρα μαζί με το μέλι ώσπου να γίνει κρέμα.
Σ’ ένα μπολ το οποίο θα έχουμε προηγουμένως παγώσει αρκετά (βάζοντάς το στη κατάψυξη), χτυπάμε με το μίξερ χειρός τη κρέμα γάλακτος έως ότου αποκτήσει υφή γιαουρτιού.
Στιβούμε τη ζελατίνη και τη βάζουμε σ’ ένα μπολ με ένα φλιτζανάκι ζεστό νερό για να λιώσει.
Σ’ ένα μεταλλικό μπολ αναμιγνύουμε τη κρέμα της ξινομυζήθρας, τη κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Χρειάζεται τουλάχιστον τρεις ώρες μέχρι να σφίξει και ακόμα καλύτερα μπορούμε να τη φτιάξουμε από τη προηγούμενη ημέρα και να τη διατηρούμε στο ψυγείο.
Σ’ ένα μπολ αναμιγνύουμε το καρπούζι με τη ρακί και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30’
Σερβίρισμα:
Σ’ ένα ωραίο γυάλινο μπολ βάζουμε το καρπούζι και προσθέτουμε μπάλες από τη μους.
Τολμήστε να δώσετε χρώμα και άρωμα στο μπολάκι σας ρίχνοντας στο τελείωμα λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μπορεί να σερβιριστεί και σε ατομικά ποτήρια ή μπολάκια.
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
