Το Ευτροφία μας δίνει λαχταριστές & υγιεινές συνταγές

Οι σπόροι chia αποτελούν πολύ μικρού μεγέθους σπόρους προερχόμενους από ένα φυτό της Νότιας Αμερικής, συγγενές της μέντας. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (40% του βάρους τους) που τα κάνει αφενός χορταστικά και αφετέρου πολύ βοηθητικά σε προβλήματα δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού, υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνης αλλά και ω-3 λιπαρών οξέων.

Πουτίγκα με σπόρους chia και κακάο! (Δείτε τη συνταγή εδώ)

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 1 ½ φλ. γάλα αμυγδάλου άγλυκο (360ml)
• 1/3 φλ. σπόρους chia (36γρ)
• ¼ φλ. κακάο (24γρ)
• ½ κ.γλ. κανέλα
  • 3 κ.σ. μέλι ή 5-6 δαμάσκηνα (σαν γλυκαντική ύλη)
  • ¼ κ.γλ. αλάτι

Αποβραδίς, ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και χτυπήστε τα στο μπλέντερ για μια απαλή τελική υφή. Μοιράστε το υλικό σε 4 μπολάκια και αφήστε το στο ψυγείο να παγώσει. Το πρωί θα έχετε ένα έτοιμο γευστικό πρωινό με μόλις 133 θερμίδες ανά μερίδα! Συνοδέψτε τη με κομματάκια φράουλας ή μπανάνας και τέλεια γεύση!

Μπάρες δημητριακών με κράνα (cranberries), μύρτιλλα (blueberries) και σταφίδες

Κοινός παρονομαστής όλων των παραπάνω φρούτων είναι φυσικά η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, συστατικών δηλαδή που αντιμάχονται τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται φυσιολογικά στο σώμα και οι οποίες έχουν σχετιστεί με διάφορες ασθένειες όπως ο καρκίνος, αλλά και με την γήρανση.

Μπάρες δημητριακών με αποξηραμένα φρούτα

Φτιάξτε τις αγαπημένες μας μπάρες δημητριακών και πειραματιστείτε ελεύθερα με τα αποξηραμένα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε! Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Αρωματισμένο ελαιόλαδο

Το ελληνικό ελαιόλαδο δε χρειάζεται συστάσεις: αμέτρητες μελέτες έχουν αποδείξει επανειλημμένα την διατροφική του αξία και την θέση του στην Μεσογειακή Διατροφή που σχετίζεται με χαμηλά ποσοστά ασθενειών όπως τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος. Εμείς σας προτείνουμε να αρωματίσετε το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείτε με βότανα και να αυξήσετε ακόμα περισσότερο την θρεπτική του αξία!

Αρωματικό ελαιόλαδο με βότανα

• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Δεντρολίβανο
• Θυμάρι
• Σκόρδο
• Τζίντζερ
• Καυτερές πιπεριές

Προσθέστε τα βότανα της προτίμησής σας σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία (50-60^οC) για όση ώρα χρειαστεί μέχρι να αρωματιστεί καλά το λάδι. Αποσύρετε από τη φωτιά και σουρώνετε καλά το ελαιόλαδο. Δείτε βήμα βήμα τη συνταγή από εδώ.

Σαλάτα ταμπουλέ με κινόα

Το κινόα είναι ένα ψευδοδημητριακό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, φυτικές ίνες αλλά και ω-3 λιπαρά. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε με αυτήν το πλιγούρι και φτιάξτε μια εναλλακτική σαλάτα ταμπουλέ! Αν πάλι θέλετε μια γλυκιά συνταγή, δοκιμάστε να φτιάξετε μούσλι με κινόα ώστε να αντικαταστήσετε τα έτοιμα δημητριακά εμπορίου!

Βρείτε και τις δύο συνταγές εδώ.

Πολύσπορο ψωμί με λιναρόσπορο

Ο λιναρόσπορος είναι μια ακόμα αγαπημένη υπετροφή, κυρίως για την ευκολία με την οποία χρησιμοποιείται σε ένα σωρό συνταγές! Διατροφικά είναι μία από τις πιο πλούσιες φυτικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων, γεγονός που τον κάνει πολύ χρήσιμο στους χορτοφάγους ή ακόμα και σε άτομα που δεν τρώνε ψάρι. Πέραν τούτου, ο λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και είναι, άρα, βοηθητικός σε προβλήματα δυσκοιλιότητας. Καταναλώστε τον καλύτερα τριμμένο και προσθέστε τον στο γιαούρτι, σε smoothies, σε κέικ και μπισκότα αλλά και στις σαλάτες σας!

Ψωμί με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους (δείτε τη συνταγή εδώ)

• 1 ½ φλ. νερό
• 1 ½ φλ. αλεύρι για ψωμί
• 1 ½ φλ. αλεύρι ολικής άλεσης για ψωμί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γλ αλάτι
• 1 κ.γλ. ξερή μαγιά
• ½ φλ. λιναρόσπορο
• ½ φλ. ηλιόσπορους

Προσθέστε όλα τα υλικά, ξεκινώντας με τα υγρά, στον αρτοπαρασκευαστή. Προσθέστε μόνο τους ηλιόσπορους στο τέλος. Αφήστε το μίγμα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 2 ώρες) και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε φόρμα για ψωμί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει (περίπου 30 λεπτά).

Για περισσότερες προτάσεις διατροφής αλλά και για πλήρως εξειδικευμένα προγράμματα διατροφής βασισμένα στις δικές σας προτιμήσεις και ανάγκες, επισκεφθείτε τώρα το Ευτροφία!

Ευτροφία - διατροφικό εργαστήρι

Μαρκέλλα Συμεοπούλου & Μέμα Λαμπροπούλου, Κλινικοί Διαιτολόγοι, MSc

Μαιζώνος 52, 2610 220 159

www.eutrofia.gr

fb: eutrofiapatra