Ριζότο με γαρίδες και κάρυ!

Όταν η θάλασσα συναντά την ανατολική γη!

Υλικά

2 φλιτζάνια ρύζι (Arborio ή καρολίνα)

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

2 πράσινες πιπεριές σε φέτες

400γρ γαρίδες χωρίς κέλυφος

100γρ κρέμα γάλακτος

2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ

1 πρέζα ζάχαρη

1 φλιτζάνι κονιάκ

Λίγη μαντζουράνα

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε βαθύ μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο, το πράσο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά. Ρίχνουμε και τις γαρίδες και μετά από λίγο το ρύζι να σοταριστεί και αυτό με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε το κάρυ και τη μαντζουράνα. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να γίνει το ριζότο μας. (Όποτε χρειάζεται προσθέτουμε χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών).

Όταν το ρύζι έχει βράσει καλά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για να δέσει.

Σερβίρουμε με λίγη σκόνη κάρυ και φύλλα μαϊντανού.

Καλή απόλαυση!