Πατατοσαλάτα με σως ροκφόρ!

Σχετικά γρήγορο πιάτο, ιδανικό για ορεκτικό και μεζεδάκι!

Υλικά

1 κιλό πατάτες

200γρ ροκφόρ (ή μπλε τυρί) σε μικρά κομμάτια

1 κρεμμυδάκι φρέσκο πολύ ψιλοκομμένο

1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη σε γουδί

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι

1 κουτ. της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

3 κουτ. της σούπας κρέμα γάλακτος

2 κουτ. της σούπας μαγιονέζα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες. Όταν είναι έτοιμες τις φυλάμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μεσαία κομμάτια.

Στο multi χτυπάμε το σκόρδο με τη μουστάρδα και προσθέτουμε το λεμόνι, το ξίδι και το λάδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος, τα προσθέτουμε και αυτά στο Multi και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε και το ροκφόρ.

Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και το μαϊντανό, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σως μας τις πατάτες.

Καλή απόλαυση!