Συνταγή για υγιεινά muffins με βρώμη και κομματάκια σοκολάτας

Ξεκινήστε τη μέρα σας με λίγη γλυκιά απόλαυση χωρίς τύψεις με αυτά τα muffins με μπανάνα και κομμάτια σοκολάτας.

Περιέχουν βρώμη, η οποία σας χαρίζει ενέργεια και καλή διάθεση χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Συνταγή: Μπισκότα με μπανάνα και βρώμη

Ακολουθήστε τη συνταγη:

Υλικά

 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες
2 μεγάλα αυγά
1/3 φλ. καθαρό σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλ. λάδι καρύδας, λιωμένο
2 κ.σ. γάλα
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 φλ. νιφάδες βρώμης
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
1 φλ. καρύδα τριμμένη

Οδηγίες

•  Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για 12 μάφιν με χάρτινες θήκες για κέικ.
• Στο μπλέντερ, ανακατέψτε τις μπανάνες, τα αυγά, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, το γάλα και τη βανίλια.
• Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε ελαφρά.
• Μοιράστε το μείγμα στις κάψουλες και από πάνω πασπαλίστε με την καρύδα και τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
• Ψήστε για 18-22 λεπτά μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι που θα βάλετε στο κέντρο ενός muffin.