Σπιτικός γύρος κοτόπουλο από τον Σταύρο Βαρθαλίτη

Ο Σταύρος Βαρθαλίτης μας φτιάχνει γύρο κοτόπουλο. Δείτε πώς στο βίντεο.

Υλικά για το γύρο κοτόπουλο:

1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, 1½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα, 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη, ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη, 7 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη, 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, 1 μεγάλη πατάτα, Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά για τη σάλτσα γιαούρτι:

200 γρ. γιαούρτι 2%, 50 γρ. ξινόγαλο 3,5%, ¼ ματσάκι σχοινόπρασο, ¼ ματσάκι μαϊντανός, 1 σκελίδα σκόρδο, Αλάτι πιπέρι. Υλικά για το σερβίρισμα: Πίτες για σουβλάκι, Ντομάτα, Ξερό κρεμμύδι