Ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά!

Ένα ωραίο ,νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ελαφρώς πικάντικο. Ας το φτιάξουμε!

Υλικά

1 κιλό κιμά κοτόπουλου

50 γρ. κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

50 γρ, καρότο ψιλοκομμένο

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

50 γρ, αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο

½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

2 αβγά

80 γρ. γραβιέρα τριμμένη

1 κουτ. σούπας κάρι

1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά

1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή

1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμένο

Εκτέλεση

Βάζουμε σ΄ένα τηγάνι λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Σοτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια με τη σειρά το καρότο, τις πιπεριές, το σκόρδο και τον αρακά, ανακατεύουμε ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.                                                                                                   Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά ,τα αβγά, το μαϊντανό, τη γραβιέρα και  αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε  να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα

Προσθέτουμε τα σοταρισμένα υλικά( να έχουν κρυώσει ) και ανακατεύουμε καλά.

Ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια

Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να γίνουν.

Καλή απόλαυση!