Συνταγή για την κορυφαία σαλάτα ζυμαρικών του Jamie Oliver

Η πρόταση του Jamie Oliver είναι μια τέλεια συνταγή για μια σαλάτα – εξαιρετικά απλή, νόστιμη και υπέροχη για ένα ελαφρύ γεύμα ή μπάρμπεκιου.

Χρόνος: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Πολύ εύκολο
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα
Θερμίδες: 507 kcal 25%
Λιπαρά: 24,6 γρ. 35%
Κορεσμένα: 4,8 γρ. 24%
Σάκχαρα: 7,4 γρ. 8%
Αλάτι :1,1 γρ. 18%
Πρωτεΐνη: 11,4 γρ. 23%
Υδατάνθρακες: 63,6 γρ. 25%
Φυτικές ίνες: 4,5 γρ. –

Υλικά για τη συνταγή

310γρ. μικρά ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού
3 σκελίδες σκόρδο
255γρ. κίτρινα ντοματίνια
255γρ. κόκκινα ντοματίνια
1 χούφτα μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
½ αγγούρι
4 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι κρασιού, ή για γεύση
7 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλάτι.
• Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά και τις σκελίδες σκόρδου, βράστε μέχρι να γίνουν al dente, στραγγίστε και περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να κρυώσουν.
• Βάλτε το σκόρδο στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα.
• Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ.
• Κόψτε τις ντομάτες, τις ελιές, το σχοινόπρασο, τον βασιλικό και το αγγούρι σε κομμάτια περίπου στο μισό μέγεθος των ζυμαρικών και προσθέστε τα στο μπολ.
• Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου έξω από τη φλούδα τους και λιώστε τες σε ένα γουδί και γουδοχέρι. Προσθέστε το ξύδι, το λάδι και τα καρυκεύματα.
• Περιχύστε αυτό πάνω από τη σαλάτα, προσθέτοντας λίγα ακόμη καρυκεύματα για γεύση.