Συνταγή: Μπουτάκια κοτόπουλο με BBQ sauce και τηγανητό ρύζι από τον Π. Συρίγο

Ο Πέτρος Συρίγος μάς ετοιμάζει μπουτάκια κοτόπουλο με BBQ sauce και τηγανητό ρύζι! Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 4 μπούτια κοτόπουλο200 γρ. συμπυκνωμένο χυμό τομάτας250 γρ. κέτσαπ180 γρ. ζάχαρη καστανή2 κ.σ. μελάσα160 ml κρασί κόκκινο1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου1/4 κ.γ. καγιέν σκόνη1/4 κ.γ. μουστάρδα σκόνη1/4 κ.γ. κανέλα σκόνηΑλάτι - πιπέρι Για το ρύζι: 400 γρ. ρύζι μπασμάτι50 ml ελαιόλαδο2 καρότα300 γρ. αρακά2 κ.σ. τζίντζερ4 αυγά1 κρεμμύδι φρέσκο3-4 κ.σ. σάλτσα σόγιαςΠόσο διατηρείται το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ψυγείο και τι πρέπει να γνωρίζετε Φρέσκο κοτόπουλο Το κοτόπουλο διατηρείται κρύο κατά τη διάρκεια της διανομής σε καταστήματα λιανικής πώλησης για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηριδίων και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του. Πρέπει να το αισθάνεστε κρύο στην αφή, όταν το αγοράζετε. Όταν είστε στο κατάστημα, αφήστε να το πάρετε στο καρότσι σας ακριβώς πριν πάτε στο ταμείο να πληρώσετε. Τοποθετήστε τις συσκευασίες κοτόπουλου σε πλαστικές σακούλες μίας χρήσης (αν υπάρχουν) για να περιορίσετε τυχόν διαρροές που θα μπορούσαν να επιμολύνουν άλλες τροφές. Πηγαίνετε απευθείας στο σπίτι μόλις αγοράσετε το κοτόπουλο. Όταν φτάσετε στο σπίτι, τοποθετήστε το αμέσως σε ψυγείο που διατηρεί θερμοκρασία 4,4 °C, ή χαμηλότερη. Μαγειρέψετε το μέσα σε 1 ή 2 ημέρες, αλλιώς βάλτε το στην κατάψυξη στους -17,8 °C. Εάν παραμείνει κατεψυγμένο συνεχώς, θα είναι ασφαλές επ’ αόριστον, διαβάζουμε στο https://www.fsis.usda.gov/ Το κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί στην αρχική του συσκευασία ή να ανασυσκευαστεί. Εάν παγώσετε ένα φρέσκο κοτόπουλο περισσότερο από 2 μήνες, επικαλύψτε αεροστεγώς τις πλαστικές συσκευασίες στις οποίες το αγοράσατε με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου, πλαστικό περιτύλιγμα, ή χαρτί καταψύκτη, ή τοποθετήστε τη συσκευασία μέσα σε μια τσάντα καταψύκτη. Η σωστή περιτύλιξη εμποδίζει την «καύση κατάψυξης«. Αν συμβεί αυτό, τότε θα δείτε γκριζωπά και καστανά σημάδια στην σάρκα του. Αυτά προκαλούνται από τον αέρα που φτάνει στην επιφάνειά του. Μπορείτε να κόψετε αυτά τα σημεία στο κοτόπουλο πριν το μαγείρεμά του. Μαγειρεμένο, επεξεργασμένο κοτόπουλο Όταν αγοράζετε πλήρως μαγειρεμένο, ή fast food κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την αγορά. Χρησιμοποιήστε το μέσα σε 2 ώρες, ή κόψτε το σε πολλά κομμάτια και βάλτε τα στο ψυγείο. Πάλι, φροντίστε να είναι τυλιγμένα καλά και να μην έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα. Καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Καλό είναι να τα ζεστάνετε στους 73 °C. Είναι απολύτως ασφαλές να καταψύξετε το έτοιμο, μαγειρεμένο κοτόπουλο. Για καλύτερη ποιότητα, γεύση και υφή, καταναλώστε το μέσα σε 4 μήνες.Ειδήσεις Τώρα Μην τρώτε ποτέ αυτά τα 4 δημοφιλή τρόφιμα, προειδοποιούν ειδικοί Πετρέλαιο θέρμανσης: Πρεμιέρα στις 13 Οκτωβρίου για τη διάθεσή του- «Καίει» η τιμή - Άνω του 1,50 ευρώ το λίτρο Πάτρα: Συνελήφθη για ληστεία σε πρακτορείο ΟΠΑΠ- Προσπάθησε να εξαργυρώσει κέρδη από κλεμμένα δελτία

FOOD