Χοντρομπίγουλη, μια σπεσιαλιτέ της Αχαΐας

Η χοντρομπίγουλη ή χοντρομενούδελο είναι μια παραδοσιακή συνταγή ντοματόσουπας με χοντρό φιδέ, που συνηθίζεται στην Αχαΐα. Είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο με καταγωγή από τα Επτάνησα και με ονομασία που προέρχεται από το Ιταλικό ζυμαρικό μπίγκολι (bigoli).

Υλικά για τη συνταγή

• ½ πακέτο φωλιές χοντρού φιδέ
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 ώριμες ντομάτες , στον τρίφτη (ή 500 γραμμάρια χυμό ντομάτας)
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 3-4 φλιτζάνια νερό
• Αλατοπίπερο κατά βούληση
• Λίγη ρίγανη ξερή
• Λίγη φέτα χοντροτριμμένη με τα χέρια, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μόλις μαλακώσει ρίξτε το χυμό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Μόλις πάρει μια βράση, αφήστε να σοταριστούν 5 λεπτά και ρίξτε το νερό με τον πελτέ διαλυμένο.

Βράστε για 20 λεπτά και προσθέστε τις φωλιές του φιδέ αφού τις σπάσετε με τα χέρια σας σε κομμάτια. Αν χρειαστεί επιπλέον νερό μπορείτε να συμπληρώσετε λιγάκι.

Συνεχίστε το βράσιμο για 5-6 ακόμα λεπτά και όταν είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα χλιαρή με λίγη φέτα ή λίγο στραγγιστό γιαούρτι και απολαύστε!

Συμβουλή

Μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με φρέσκο ζυμωτό φρυγανισμένο ψωμί και ελιές.