Κατηγορία : Θαλασσινά Νο16
Το καλοκαίρι μπήκε πια για τα καλά και τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Κοκκινιστό καλαμάρι με φρέσκες ντομάτες του καλοκαιριού! Ας το φτιάξουμε!
Υλικά
4 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα
3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα ζάχαρη
3-4 σταγόνες ταμπάσκο
2 φύλλα δάφνης
Πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει και προσθέτουμε τα καλαμάρια και το σκόρδο. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τη δάφνη και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Λίγο πριν να είναι έτοιμο το φαγητό μας προσθέτουμε το μαϊντανό και το ταμπάσκο. Αφήνουμε δέκα λεπτά ακόμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Αφαιρούμε τα φύλλα της δάφνης και σερβίρουμε με πιλάφι
Καλή απόλαυση!
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr