Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε ασβέστιο;

Της Ηρούς Κόττικα – Διαιτολόγου - Διατροφολόγου

Το ασβέστιο είναι από τα πιο βασικά ιχνοστοιχεία που πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην διατροφή μας σε όλη την διάρκεια της ζωής. Στον ανθρώπινο οργανισμό υπάρχει περισσότερο ασβέστιο από οποιαδήποτε άλλο μεταλλικό στοιχείο. Το 99% του ασβεστίου στο σώμα μας βρίσκεται στα οστά και στα δόντια.

Το ασβέστιο είναι πολύ σημαντικό στην ανάπτυξη των οστών, την διατήρηση της οστικής μάζας σε μεγαλύτερες ηλικίες, την συντήρηση των δοντιών και την καλή υγεία των ούλων. Λιγότερο διαδεδομένος είναι ο ρόλος του ασβεστίου στην λειτουργία των μυών, στην σύνθεση και έκκριση ορμονών και ενζύμων, στην πήξη του αίματος και στην λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων του καρδιοαγγειακού συστήματος.

Οι ηλικιακές ομάδες που χρειάζονται περισσότερο ασβέστιο στην διατροφή τους είναι τα παιδιά από την βρεφική ηλικία μέχρι την εφηβεία, οι εγκυμονούσες, οι γυναίκες που θηλάζουν, οι αθλητές και οι γυναίκες στην εμμηνόπαυση.

Το ασβέστιο μπορεί να βρεθεί σε πολλές διατροφικές ομάδες, τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές τροφές, αν και το ασβέστιο ζωικής προέλευσης είναι υψηλότερης αξίας.

Η βασικότερη πηγή ασβεστίου από τις ζωικές τροφές είναι το ασπράδι των αυγών και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, γιαούρτι)

Επίσης τα ψάρια είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο, και συγκεκριμένα τα ψάρια με ψιλά κόκκαλα όπως οι σαρδέλες.

Από τις φυτικές τροφές, ασβέστιο μπορούμε να βρούμε σε μεγαλύτερες ποσότητες στους ξηρούς καρπούς, το σουσάμι, το ταχίνι, τα φασόλια και το λάχανο.

Πιο αναλυτικά:

Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο

Λαχανικά

Καρυκεύματα

‘Όσπρια

πράσα

αμπελόφυλλα

κρεμμύδια ξερά

λάχανο

ραδίκι

βρούβες

μπρόκολο