Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ!

Free time

To καφέ «Ωκεανός» γρήγορα έγινε και αλυσίδα

08/04/2014 05:10

Μοιραστείτε το άρθρο:


Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ! To καφέ «Ωκεανός» γρήγορα έγινε και αλυσίδα
 

To καφέ «Ωκεανός» άνοιξε το 1995 και σημείωσε τεράστια επιτυχία και γρήγορα έγινε αλυσίδα. Σίγουρα, βοήθησε και η απόφαση του ιδιοκτήτη να προσλάβει καφετζούδες οι οποίες «διαβάζουν» δωρεάν το φλιτζάνι των πελατών. Φυσικά, το διάβασμα του φλιτζανιού έγινε μόδα στα καφέ της Θεσσαλονίκης. Το ipop συνάντησε τον ιδιοκτήτη, Κώστα Κούκουλη, και μιλήσαμε για τον .. καφέ και τα σχέδια που αφήνει το κατακάθι στο φλιτζάνι!

«Οι νέοι δεν σνομπάρουν, πια, τον ελληνικό καφέ. Παλαιότερα τον υποτιμούσαν. Η Θεσσαλονίκη πάτησε πάνω σε όλες τις μόδες. Για χρόνια ήταν η φραπεδούπολη, ενώ αμέσως μετά τον φραπέ, ήρθε o espresso και ο καπουτσίνο.

Ο καφές ως ρόφημα είναι για τους μερακλήδες. Εμείς οι Έλληνες έχουμε παράδοση στον ελληνικό καφέ. Ο Έλληνας μερακλής θέλει τον καφέ του με πλούσιο καμάκι και φουσκάλες. Η φουσκάλα σημαίνει στην ουσία καλό βράσιμο. Γι αυτό στις παλιές ελληνικές ταινίες ακούς συνέχεια την φράση “έναν ελληνικό με δύο φουσκάλες”. Κάποιοι συνδύασαν τις φουσκάλες με την τύχη.

Οι Έλληνες ως λαός είμαστε προληπτικοί. Είναι μέσα στο DNA μας. Είμαστε ανυπόμονοι και περίεργοι να μάθουμε το μέλλον μας. Γι αυτό κάνουν καριέρα τόσα μέντιουμ και τόσοι αστρολόγοι.

Δεν υπάρχει καλή και κακή καφετζού. Έχει να κάνει με γυναίκα που ξέρει και με γυναίκα που δεν ξέρει και είναι απατεώνας. Όπως και να έχει, πρέπει η καφετζού να σου βγάζει εμπιστοσύνη. Εμείς απασχολούμε 27 καφετζούδες. Βλέπεις ότι κάθε μία έχει το κοινό της. Έρχονται άνθρωποι και ζητούν συγκεκριμένες κυρίες.

Για να προσλάβω κάποια κοπέλα, της ζητάω να μου πει το φλιτζάνι. Αν μου αρέσει ο τρόπος που το λέει, θα την προσλάβω, αφού πρώτα ζητήσω και σε μία παλιά καφετζού του μαγαζιού να μου κάνει το ίδιο, για να δω αν θα πουν κοινά πράγματα.

Αν με ρωτούσες πριν από δέκα χρόνια, θα σου έλεγα ότι δεν πιστεύω στο φλιτζάνι. Με τον καιρό, κατάλαβα ότι πολλά πράγματα βγαίνουν. Δεν θα ζητήσω να μου πουν το φλιτζάνι καθημερινά. Όταν, όμως, μου το λένε γυναίκες που θέλουν να δουλέψουν στην επιχείρηση, μένω κάγκελο κάθε φόρα με τα όσα βρίσκουν για μένα.

Το διάβασμα του φλιτζανιού έχει να κάνει με την σημασία των συμβόλων που αφήνει το κατακάθι. Κάθε μάτι ερμηνεύει το σχέδιο με χίλιους διαφορετικούς τρόπους.

Στην περίπτωση των μαγαζιών μας δεν μπορεί κανείς να μας κατηγορήσει για τίποτα. Προσφέρουμε την καφετζού εντελώς δωρεάν. Όλο το κόνσεπτ στηρίζεται πάνω στη ψυχαγωγία. Γι’αυτό έχω απαγορεύσει στις κοπέλες που διαβάζουν τον καφέ, να μην λένε τα κακά πράγματα, αν τύχει και δουν τέτοια. Ή, τέλος πάντων, να τα λένε απ’έξω – απ΄έξω Δεν θέλουμε να χαλάσουμε την ψυχολογία των πελατών.

Η παράδοση του φλιτζανιού ξεκινάει από την Ανατολή. Από τους Έλληνες της Ανατολής ήρθε σε εμάς. Στην ουσία, είναι ο τούρκικος καφές, αλλά τον οικιοποιηθήκαμε. Πλέον, τον αισθανόμαστε δικό μας.

Όλοι έχουμε ακούσει κάποια ιστορία από τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας που ήξεραν από φλιτζάνι. Αυτές έμαθαν και στις υπόλοιπες γενιές να διαβάζουν τα σημάδια. Υπάρχουν άνθρωποι που σνομπάρουν το διάβασμα του φλιτζανιού επειδή δεν το γνωρίζουν ή δεν θέλουν να το πιστέψουν. Δεν πρέπει να μπερδεύουμε την παράδοση με την μαγεία. Εμείς λέμε το φλιτζάνι. Άλλα μαγαζιά στην προσπάθεια τους να φανούν προχωρημένοι άρχιζαν να λένε και τα χέρια και τα πόδια και να ρίχνουν τα χαρτιά και ό,τι μπορείς να φανταστείς. Ο δικός μας σκοπός είναι να προωθήσουμε την ελληνική παράδοση μέσα από την πείρα ή το χάρισμα».

 

Πηγή: ipop.gr

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 08/04/2014 05:10

Τυπώθηκε: 20/11/2017 05:53

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/258519

thebest.gr © 2017



κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Η Δυτική Ελλάδα "άντεξε" το σφυροκόπημα του "Ζήνωνα" - Εγκλωβισμοί σε αυτοκίνητα λόγω νερού και πτώσεις δένδρων σε Πάτρα, Ρίο, Ναύπακτο και Μεσολόγγι- ΦΩΤΟ &ΒΙΝΤΕΟ Η Δυτική Ελλάδα "άντεξε" το σφυροκόπημα του "Ζήνωνα" - Εγκλωβισμοί σε αυτοκίνητα λόγω νερού και πτώσεις δένδρων σε Πάτρα, Ρίο, Ναύπακτο και Μεσολόγγι- ΦΩΤΟ &ΒΙΝΤΕΟ
Φυσούσαν 10 μποφόρ στον Πατραϊκό τα ξημερώματα!  Έκλεισε ο δρόμος προς την Πλαζ από πέτρες και νεροφαγώματα - Ζημιές σε πλωτές εξέδρες στη Μαρίνα - ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ Φυσούσαν 10 μποφόρ στον Πατραϊκό τα ξημερώματα! Έκλεισε ο δρόμος προς την Πλαζ από πέτρες και νεροφαγώματα - Ζημιές σε πλωτές εξέδρες στη Μαρίνα - ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ
Έκτακτο Δελτίο σε ισχύ για το πέρασμα του κυκλώνα "Ζήνωνα" από τη Δυτική Ελλάδα - Προσοχή μέχρι αύριο το πρωί - ΧΑΡΤΕΣ Έκτακτο Δελτίο σε ισχύ για το πέρασμα του κυκλώνα "Ζήνωνα" από τη Δυτική Ελλάδα - Προσοχή μέχρι αύριο το πρωί - ΧΑΡΤΕΣ
Δύσκολες ώρες για τον Τέρενς Κουίκ- "Σ' αγαπώ, καλό ταξίδι..." Δύσκολες ώρες για τον Τέρενς Κουίκ- "Σ' αγαπώ, καλό ταξίδι..."
Πρώτη απώλεια για την Παναχαϊκή - Λευκή ισοπαλία με τον ΑΟΧ Κισσαμικό στην Αγυιά Πρώτη απώλεια για την Παναχαϊκή - Λευκή ισοπαλία με τον ΑΟΧ Κισσαμικό στην Αγυιά
H ...ζούγκλα του Γλαύκου - Απίστευτη η ποσότητα των υλικών στην κοίτη του ποταμού - Μπήκαν τα συνεργεία καθαρισμού μετά το ρεπορτάζ του thebest H ...ζούγκλα του Γλαύκου - Απίστευτη η ποσότητα των υλικών στην κοίτη του ποταμού - Μπήκαν τα συνεργεία καθαρισμού μετά το ρεπορτάζ του thebest
Πάτρα: Θλίψη για το χαμό του γνωστού βιβλιοπώλη Αγγελή Παπαχρήστου Πάτρα: Θλίψη για το χαμό του γνωστού βιβλιοπώλη Αγγελή Παπαχρήστου
Φώφη Γεννηματά έβγαλαν οι κάλπες της Κεντροαριστεράς, 63,36% λαμβάνει στην Αχαΐα- Οι δηλώσεις των πρωταγωνιστών Φώφη Γεννηματά έβγαλαν οι κάλπες της Κεντροαριστεράς, 63,36% λαμβάνει στην Αχαΐα- Οι δηλώσεις των πρωταγωνιστών
Συμπληρώνεται ένας χρόνος χωρίς τον Κωστή Στεφανόπουλο- «Παππού, για μένα δεν έφυγες ποτέ…» Συμπληρώνεται ένας χρόνος χωρίς τον Κωστή Στεφανόπουλο- «Παππού, για μένα δεν έφυγες ποτέ…»
Εντυπωσιακή η εμφάνιση της Αιγιώτισσας σταρ Ελλάς Μαρίας Ψηλού στο διαγωνισμό Miss world στην Κίνα Εντυπωσιακή η εμφάνιση της Αιγιώτισσας σταρ Ελλάς Μαρίας Ψηλού στο διαγωνισμό Miss world στην Κίνα