Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ!

Free time

To καφέ «Ωκεανός» γρήγορα έγινε και αλυσίδα

08/04/2014 05:10

Μοιραστείτε το άρθρο:


Σε αυτό το καφέ θα σου πουν… τον καφέ! To καφέ «Ωκεανός» γρήγορα έγινε και αλυσίδα
 

To καφέ «Ωκεανός» άνοιξε το 1995 και σημείωσε τεράστια επιτυχία και γρήγορα έγινε αλυσίδα. Σίγουρα, βοήθησε και η απόφαση του ιδιοκτήτη να προσλάβει καφετζούδες οι οποίες «διαβάζουν» δωρεάν το φλιτζάνι των πελατών. Φυσικά, το διάβασμα του φλιτζανιού έγινε μόδα στα καφέ της Θεσσαλονίκης. Το ipop συνάντησε τον ιδιοκτήτη, Κώστα Κούκουλη, και μιλήσαμε για τον .. καφέ και τα σχέδια που αφήνει το κατακάθι στο φλιτζάνι!

«Οι νέοι δεν σνομπάρουν, πια, τον ελληνικό καφέ. Παλαιότερα τον υποτιμούσαν. Η Θεσσαλονίκη πάτησε πάνω σε όλες τις μόδες. Για χρόνια ήταν η φραπεδούπολη, ενώ αμέσως μετά τον φραπέ, ήρθε o espresso και ο καπουτσίνο.

Ο καφές ως ρόφημα είναι για τους μερακλήδες. Εμείς οι Έλληνες έχουμε παράδοση στον ελληνικό καφέ. Ο Έλληνας μερακλής θέλει τον καφέ του με πλούσιο καμάκι και φουσκάλες. Η φουσκάλα σημαίνει στην ουσία καλό βράσιμο. Γι αυτό στις παλιές ελληνικές ταινίες ακούς συνέχεια την φράση “έναν ελληνικό με δύο φουσκάλες”. Κάποιοι συνδύασαν τις φουσκάλες με την τύχη.

Οι Έλληνες ως λαός είμαστε προληπτικοί. Είναι μέσα στο DNA μας. Είμαστε ανυπόμονοι και περίεργοι να μάθουμε το μέλλον μας. Γι αυτό κάνουν καριέρα τόσα μέντιουμ και τόσοι αστρολόγοι.

Δεν υπάρχει καλή και κακή καφετζού. Έχει να κάνει με γυναίκα που ξέρει και με γυναίκα που δεν ξέρει και είναι απατεώνας. Όπως και να έχει, πρέπει η καφετζού να σου βγάζει εμπιστοσύνη. Εμείς απασχολούμε 27 καφετζούδες. Βλέπεις ότι κάθε μία έχει το κοινό της. Έρχονται άνθρωποι και ζητούν συγκεκριμένες κυρίες.

Για να προσλάβω κάποια κοπέλα, της ζητάω να μου πει το φλιτζάνι. Αν μου αρέσει ο τρόπος που το λέει, θα την προσλάβω, αφού πρώτα ζητήσω και σε μία παλιά καφετζού του μαγαζιού να μου κάνει το ίδιο, για να δω αν θα πουν κοινά πράγματα.

Αν με ρωτούσες πριν από δέκα χρόνια, θα σου έλεγα ότι δεν πιστεύω στο φλιτζάνι. Με τον καιρό, κατάλαβα ότι πολλά πράγματα βγαίνουν. Δεν θα ζητήσω να μου πουν το φλιτζάνι καθημερινά. Όταν, όμως, μου το λένε γυναίκες που θέλουν να δουλέψουν στην επιχείρηση, μένω κάγκελο κάθε φόρα με τα όσα βρίσκουν για μένα.

Το διάβασμα του φλιτζανιού έχει να κάνει με την σημασία των συμβόλων που αφήνει το κατακάθι. Κάθε μάτι ερμηνεύει το σχέδιο με χίλιους διαφορετικούς τρόπους.

Στην περίπτωση των μαγαζιών μας δεν μπορεί κανείς να μας κατηγορήσει για τίποτα. Προσφέρουμε την καφετζού εντελώς δωρεάν. Όλο το κόνσεπτ στηρίζεται πάνω στη ψυχαγωγία. Γι’αυτό έχω απαγορεύσει στις κοπέλες που διαβάζουν τον καφέ, να μην λένε τα κακά πράγματα, αν τύχει και δουν τέτοια. Ή, τέλος πάντων, να τα λένε απ’έξω – απ΄έξω Δεν θέλουμε να χαλάσουμε την ψυχολογία των πελατών.

Η παράδοση του φλιτζανιού ξεκινάει από την Ανατολή. Από τους Έλληνες της Ανατολής ήρθε σε εμάς. Στην ουσία, είναι ο τούρκικος καφές, αλλά τον οικιοποιηθήκαμε. Πλέον, τον αισθανόμαστε δικό μας.

Όλοι έχουμε ακούσει κάποια ιστορία από τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας που ήξεραν από φλιτζάνι. Αυτές έμαθαν και στις υπόλοιπες γενιές να διαβάζουν τα σημάδια. Υπάρχουν άνθρωποι που σνομπάρουν το διάβασμα του φλιτζανιού επειδή δεν το γνωρίζουν ή δεν θέλουν να το πιστέψουν. Δεν πρέπει να μπερδεύουμε την παράδοση με την μαγεία. Εμείς λέμε το φλιτζάνι. Άλλα μαγαζιά στην προσπάθεια τους να φανούν προχωρημένοι άρχιζαν να λένε και τα χέρια και τα πόδια και να ρίχνουν τα χαρτιά και ό,τι μπορείς να φανταστείς. Ο δικός μας σκοπός είναι να προωθήσουμε την ελληνική παράδοση μέσα από την πείρα ή το χάρισμα».

 

Πηγή: ipop.gr

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 08/04/2014 05:10

Τυπώθηκε: 26/05/2018 14:51

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/258519

thebest.gr © 2018






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Πάτρα:Έφυγε από τη ζωή ο 49χρονος Γιώργος Τσελίκας Πάτρα:Έφυγε από τη ζωή ο 49χρονος Γιώργος Τσελίκας
«Έφυγε» πρόωρα από τη ζωή η Χριστίνα Χριστοδουλοπούλου «Έφυγε» πρόωρα από τη ζωή η Χριστίνα Χριστοδουλοπούλου
Προσοχή! Νέα Απάτη στην Πάτρα - «Εσείς είσαστε που με τρακάρατε;» Προσοχή! Νέα Απάτη στην Πάτρα - «Εσείς είσαστε που με τρακάρατε;»
Πήγαμε στον  πατρινό περιπτερά που εξυπηρετεί με ... φτυάρι και χρονομετρήσαμε μια συναλλαγή σε ώρα αιχμής - ΒΙΝΤΕΟ Πήγαμε στον πατρινό περιπτερά που εξυπηρετεί με ... φτυάρι και χρονομετρήσαμε μια συναλλαγή σε ώρα αιχμής - ΒΙΝΤΕΟ
Συγκινητική έκκληση βοήθειας για τον 33χρονο Διονύση από την Ζάκυνθο- Οι γιατροί του δίνουν 140 μέρες ζωής... Συγκινητική έκκληση βοήθειας για τον 33χρονο Διονύση από την Ζάκυνθο- Οι γιατροί του δίνουν 140 μέρες ζωής...
Το Σάββατο στην Πάτρα η κηδεία της 49χρονης Σοφίας Σχοινά-Στεφανίδη Το Σάββατο στην Πάτρα η κηδεία της 49χρονης Σοφίας Σχοινά-Στεφανίδη
Την απόλυση υπαλλήλου στο Δήμο Πατρέων αποφάσισε το Πειθαρχικό για τη "μαύρη τρύπα" στα Κοιμητήρια Την απόλυση υπαλλήλου στο Δήμο Πατρέων αποφάσισε το Πειθαρχικό για τη "μαύρη τρύπα" στα Κοιμητήρια
Από τις πρόβες στο... νοσοκομείο για χειρουργείο στο κεφάλι ο Κώστας Ευριπιώτης Από τις πρόβες στο... νοσοκομείο για χειρουργείο στο κεφάλι ο Κώστας Ευριπιώτης
Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν το Σάββατο 26 Μαΐου Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν το Σάββατο 26 Μαΐου
Η Κάτια Ζυγούλη με ολόσωμο μαγιό στην αγαπημένη της παραλία! Η Κάτια Ζυγούλη με ολόσωμο μαγιό στην αγαπημένη της παραλία!