Μελομακάρονα με την συνταγή της κυρίας Γιώτας και αλεύρι από τους μύλους Αχαΐας

Τα μελομακάρονα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων και σίγουρα από τις απολαύσεις αυτών των ημερών. Εαν θέλετε να δοκιμάσετε την τύχη σας και να φτιάξετε τα δικά σας μελομακάρονα, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τη συνταγή της κυρίας Γιώτας που βρήκαμε στο miloiachaias.gr. Και φυσικά χρησιμοποιείστε αλεύρι από τους Μύλους Αχαΐας.

Συνταγή για Μελομακάρονα της Κυρίας Γιώτας

Υλικά

800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αχαΐας

320 γρ ελαιόλαδο

150 γρ ζάχαρη

100 γρ χυμό από πορτοκάλια

60 γρ κονιάκ

1 κουτ γλυκού σόδα

2 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουτ σούπας κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

300 γρ νερό

300 γρ ζάχαρη

300 γρ μέλι

Για την γέμιση του μελομακάρονου

Καρύδια κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη και κανέλα

Για το σερβίρισμα

καρυδόψιχα και κανέλα

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη, το κονιάκ, την κανέλα ή το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μετά προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει την σόδα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη. (δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα)

Στην συνέχεια παίρνουμε την ζύμη και πλάθουμε σε σχήμα μελομακάρονου. Μπορούμε να κάνουμε μελομακάρονα γεμιστά. Αφού ανοίξουμε την ζύμη σαν πιτούλα την γεμίζουμε με καρυδόψιχα κοπανισμένη με ζάχαρη και κανέλα και τυλίγουμε ώστε να κλείσει καλά η γέμιση και να πάρει το σχήμα μελομακάρονου.

Πατάμε με έναν τρίφτη από πάνω να σχηματιστούν ραβδώσεις, αυτό θα βοηθήσει να απορροφήσουν σωστά το σιρόπι.

Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά περίπου.

Βράζουμε για 5 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη και το μέλι. Αφαιρούμε τον αφρό και ρίχνουμε το σιρόπι βραστό πάνω στα χλιαρά μελομακάρονα όπως είναι μέσα στο ταψί.

Όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.

Καλή Επιτυχία!