Πήγαμε στα "Οινοξένεια" του Αιγίου και δοκιμάσαμε εξαιρετικά τοπικά κρασιά

La cuisinière

Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή

25/08/2017 18:42

Μοιραστείτε το άρθρο:


Πήγαμε στα "Οινοξένεια" του Αιγίου και δοκιμάσαμε εξαιρετικά τοπικά κρασιά  Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή
 

Οινοξένεια 2017, «Τα χρώματα της γεύσης» οι εκδηλώσεις που μας συστήνουν τα κρασιά της Αιγιάλειας. Οι πλαγιές της Αιγιάλειας είναι αναγνωρισμένη Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη Π.Γ.Ε και ένα από τα κορυφαία αμπελοτόπια - terroir - της Ελλάδος.
Οινοποιεία ιστορικά, όπως τα Οινοφόρος-Ρούβαλη και Cavino, νεοσυστηθέντα στην οινική αγορά όπως το ορεινό οινοποιείο RIRA της Κουνινά Αιγίου και του Καρανικόλα, αλλά και με γυναίκες οινοποιούς στο τιμόνι όπως η Αχαιών Οινοποιητική ή και με σοβαρές εξαγωγές ακόμη και στην Γαλλία όπως ο πανέμορφος Τετράμυθος.
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων αυτών παρακολούθησα μία εκδήλωση γνωριμίας και γευστικής δοκιμής των κρασιών του Δικτύου Οινοξένεια με εισηγητή τον οινογράφο και
έγκριτο κριτικό οίνου κο Σίμο Γεωργόπουλο. Ήταν ένα άκρως απολαυστικό δίωρο όπου βρήκαν τον δρόμο τους δέκα τρία από τα κρασιά της Αχαίας μας και παντρεύτηκαν τέλεια με τα πιο εμβληματικά πιάτα, της ελληνικής και όχι μόνο, γαστρονομίας. Σας μεταφέρω λοιπόν την εμπειρία μου για κάποια από αυτά, μαζί με τις προσωπικές μου "αγάπες", γιατί ο food lover είναι πάντα και wine lover.
Aς ξεκινήσουμε με όλα τα τηγανητά, ψαράκια, καλαμαράκια αλλά και λαχανικά η σαλάτες με βινεγρέτ. Απολαύστε τα με έναν λευκό τραγανό Ροδίτη Ασπρολίθι που χάρην του
πιονιέρου κου Ρούβαλη μπήκε απ’τα αλώνια στα σαλόνια όπως εύστοχα είπε και ο κος Γεωργόπουλος.

Γλυκόξινα πιάτα, κοτόπουλο με δαμάσκηνα, κολοκυθόπιτες ή και εξωτική κουζίνα, βάλτε στο τραπέζι σας ένα μπουκάλι Coryphee ποικιλίας Gewurzttraminer του RIRA.
Μαγειρευτά λαδερά, Aσπρογιάχνι, Ριζότο με λαχανικά, γεμίστε τα ποτήρια σας με ένα κορυφαίο πληθωρικό ροζέ από Syrah όπως το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο του Cavino.

Καλοκαίρι, ζέστη και σερβίρετε μια κρεατόπιτα, ένα πιάτο με κοκκινιστούς κεφτέδες, έναν κόκορα μακαρονάδα ή και κάποιο ψάρι πλακί; Δροσίστε μέχρι τους 14° -15°C ένα μπουκάλι "Τετράμυθος" της ποικιλίας Μαύρο Καλαβρυτινό με μαλακωμένες τις τανίνες του και καταρρίψτε τον μύθο ότι το καλοκαίρι δεν πίνουμε κόκκινο δροσερό κρασί.

Και για το τέλος την πριγκίπισσα της περιοχής μας την Μαυροδάφνη σε ξηρή οινοποιήση. Ο κος Γεωργόπουλος μας την σύστησε σαν την 2 η καλύτερη ποικιλία μετά το Ξινόμαυρο.
Αρνάκι λαδορίγανη, κρέατα κοκκινιστά, συκώτι με σάλτσα, σαλάτες με φακές αλλά και φρέσκοψαρεμένος τόνος αναδεικνύονται τέλεια με ένα ποτήρι Laura Nera της Αχαιών
Οινοποιητική δια χειρός της κας Σωσάννας Κατσικόστα. Ενα κρασί για παλαίωση, φούλ στα αρώματα όπωςσταφίδας ξερής, βιολέτας κ.λ.π. και από τα πιο αγαπημένα μου.

Και αν θέλουμε να πιούμε ένα ποτήρι κρασί σαν απεριτίφ η να συνοδέψουμε κάποια γλυκά με κρέμα και φρούτα η δροσερές καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες, ας διαλέξουμε ένα
ημιαφρώδη ημίγλυκο Μοσχάτο DEUS της Cavino, που βάζει γυαλιά σε πολλά μετριότατα Ιταλικά Moscato d’ Asti.

Όλα τα οινοποιεία είναι επισκέψιμα και σας τα προτείνω ακόμα και σαν μια ωραία Κυριακάτικη εκδρομούλα όπου θα γνωρίσουμε από κοντά τα κρασιά της περιοχής μας αλλά και το γεμάτο αντιθέσεις τοπίο της Αιγιαλείας.

 

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 25/08/2017 18:42

Τυπώθηκε: 20/11/2017 05:57

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/454301

thebest.gr © 2017






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Η Δυτική Ελλάδα "άντεξε" το σφυροκόπημα του "Ζήνωνα" - Εγκλωβισμοί σε αυτοκίνητα λόγω νερού και πτώσεις δένδρων σε Πάτρα, Ρίο, Ναύπακτο και Μεσολόγγι- ΦΩΤΟ &ΒΙΝΤΕΟ Η Δυτική Ελλάδα "άντεξε" το σφυροκόπημα του "Ζήνωνα" - Εγκλωβισμοί σε αυτοκίνητα λόγω νερού και πτώσεις δένδρων σε Πάτρα, Ρίο, Ναύπακτο και Μεσολόγγι- ΦΩΤΟ &ΒΙΝΤΕΟ
Φυσούσαν 10 μποφόρ στον Πατραϊκό τα ξημερώματα!  Έκλεισε ο δρόμος προς την Πλαζ από πέτρες και νεροφαγώματα - Ζημιές σε πλωτές εξέδρες στη Μαρίνα - ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ Φυσούσαν 10 μποφόρ στον Πατραϊκό τα ξημερώματα! Έκλεισε ο δρόμος προς την Πλαζ από πέτρες και νεροφαγώματα - Ζημιές σε πλωτές εξέδρες στη Μαρίνα - ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ
Έκτακτο Δελτίο σε ισχύ για το πέρασμα του κυκλώνα "Ζήνωνα" από τη Δυτική Ελλάδα - Προσοχή μέχρι αύριο το πρωί - ΧΑΡΤΕΣ Έκτακτο Δελτίο σε ισχύ για το πέρασμα του κυκλώνα "Ζήνωνα" από τη Δυτική Ελλάδα - Προσοχή μέχρι αύριο το πρωί - ΧΑΡΤΕΣ
Δύσκολες ώρες για τον Τέρενς Κουίκ- "Σ' αγαπώ, καλό ταξίδι..." Δύσκολες ώρες για τον Τέρενς Κουίκ- "Σ' αγαπώ, καλό ταξίδι..."
Πρώτη απώλεια για την Παναχαϊκή - Λευκή ισοπαλία με τον ΑΟΧ Κισσαμικό στην Αγυιά Πρώτη απώλεια για την Παναχαϊκή - Λευκή ισοπαλία με τον ΑΟΧ Κισσαμικό στην Αγυιά
H ...ζούγκλα του Γλαύκου - Απίστευτη η ποσότητα των υλικών στην κοίτη του ποταμού - Μπήκαν τα συνεργεία καθαρισμού μετά το ρεπορτάζ του thebest H ...ζούγκλα του Γλαύκου - Απίστευτη η ποσότητα των υλικών στην κοίτη του ποταμού - Μπήκαν τα συνεργεία καθαρισμού μετά το ρεπορτάζ του thebest
Πάτρα: Θλίψη για το χαμό του γνωστού βιβλιοπώλη Αγγελή Παπαχρήστου Πάτρα: Θλίψη για το χαμό του γνωστού βιβλιοπώλη Αγγελή Παπαχρήστου
Φώφη Γεννηματά έβγαλαν οι κάλπες της Κεντροαριστεράς, 63,36% λαμβάνει στην Αχαΐα- Οι δηλώσεις των πρωταγωνιστών Φώφη Γεννηματά έβγαλαν οι κάλπες της Κεντροαριστεράς, 63,36% λαμβάνει στην Αχαΐα- Οι δηλώσεις των πρωταγωνιστών
Συμπληρώνεται ένας χρόνος χωρίς τον Κωστή Στεφανόπουλο- «Παππού, για μένα δεν έφυγες ποτέ…» Συμπληρώνεται ένας χρόνος χωρίς τον Κωστή Στεφανόπουλο- «Παππού, για μένα δεν έφυγες ποτέ…»
Εντυπωσιακή η εμφάνιση της Αιγιώτισσας σταρ Ελλάς Μαρίας Ψηλού στο διαγωνισμό Miss world στην Κίνα Εντυπωσιακή η εμφάνιση της Αιγιώτισσας σταρ Ελλάς Μαρίας Ψηλού στο διαγωνισμό Miss world στην Κίνα