Πήγαμε στα "Οινοξένεια" του Αιγίου και δοκιμάσαμε εξαιρετικά τοπικά κρασιά

La cuisinière

Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή

25/08/2017 18:42

Μοιραστείτε το άρθρο:


Πήγαμε στα "Οινοξένεια" του Αιγίου και δοκιμάσαμε εξαιρετικά τοπικά κρασιά  Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή
 

Οινοξένεια 2017, «Τα χρώματα της γεύσης» οι εκδηλώσεις που μας συστήνουν τα κρασιά της Αιγιάλειας. Οι πλαγιές της Αιγιάλειας είναι αναγνωρισμένη Προστατευόμενη Γεωγραφική ένδειξη Π.Γ.Ε και ένα από τα κορυφαία αμπελοτόπια - terroir - της Ελλάδος.
Οινοποιεία ιστορικά, όπως τα Οινοφόρος-Ρούβαλη και Cavino, νεοσυστηθέντα στην οινική αγορά όπως το ορεινό οινοποιείο RIRA της Κουνινά Αιγίου και του Καρανικόλα, αλλά και με γυναίκες οινοποιούς στο τιμόνι όπως η Αχαιών Οινοποιητική ή και με σοβαρές εξαγωγές ακόμη και στην Γαλλία όπως ο πανέμορφος Τετράμυθος.
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων αυτών παρακολούθησα μία εκδήλωση γνωριμίας και γευστικής δοκιμής των κρασιών του Δικτύου Οινοξένεια με εισηγητή τον οινογράφο και
έγκριτο κριτικό οίνου κο Σίμο Γεωργόπουλο. Ήταν ένα άκρως απολαυστικό δίωρο όπου βρήκαν τον δρόμο τους δέκα τρία από τα κρασιά της Αχαίας μας και παντρεύτηκαν τέλεια με τα πιο εμβληματικά πιάτα, της ελληνικής και όχι μόνο, γαστρονομίας. Σας μεταφέρω λοιπόν την εμπειρία μου για κάποια από αυτά, μαζί με τις προσωπικές μου "αγάπες", γιατί ο food lover είναι πάντα και wine lover.
Aς ξεκινήσουμε με όλα τα τηγανητά, ψαράκια, καλαμαράκια αλλά και λαχανικά η σαλάτες με βινεγρέτ. Απολαύστε τα με έναν λευκό τραγανό Ροδίτη Ασπρολίθι που χάρην του
πιονιέρου κου Ρούβαλη μπήκε απ’τα αλώνια στα σαλόνια όπως εύστοχα είπε και ο κος Γεωργόπουλος.

Γλυκόξινα πιάτα, κοτόπουλο με δαμάσκηνα, κολοκυθόπιτες ή και εξωτική κουζίνα, βάλτε στο τραπέζι σας ένα μπουκάλι Coryphee ποικιλίας Gewurzttraminer του RIRA.
Μαγειρευτά λαδερά, Aσπρογιάχνι, Ριζότο με λαχανικά, γεμίστε τα ποτήρια σας με ένα κορυφαίο πληθωρικό ροζέ από Syrah όπως το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο του Cavino.

Καλοκαίρι, ζέστη και σερβίρετε μια κρεατόπιτα, ένα πιάτο με κοκκινιστούς κεφτέδες, έναν κόκορα μακαρονάδα ή και κάποιο ψάρι πλακί; Δροσίστε μέχρι τους 14° -15°C ένα μπουκάλι "Τετράμυθος" της ποικιλίας Μαύρο Καλαβρυτινό με μαλακωμένες τις τανίνες του και καταρρίψτε τον μύθο ότι το καλοκαίρι δεν πίνουμε κόκκινο δροσερό κρασί.

Και για το τέλος την πριγκίπισσα της περιοχής μας την Μαυροδάφνη σε ξηρή οινοποιήση. Ο κος Γεωργόπουλος μας την σύστησε σαν την 2 η καλύτερη ποικιλία μετά το Ξινόμαυρο.
Αρνάκι λαδορίγανη, κρέατα κοκκινιστά, συκώτι με σάλτσα, σαλάτες με φακές αλλά και φρέσκοψαρεμένος τόνος αναδεικνύονται τέλεια με ένα ποτήρι Laura Nera της Αχαιών
Οινοποιητική δια χειρός της κας Σωσάννας Κατσικόστα. Ενα κρασί για παλαίωση, φούλ στα αρώματα όπωςσταφίδας ξερής, βιολέτας κ.λ.π. και από τα πιο αγαπημένα μου.

Και αν θέλουμε να πιούμε ένα ποτήρι κρασί σαν απεριτίφ η να συνοδέψουμε κάποια γλυκά με κρέμα και φρούτα η δροσερές καλοκαιρινές φρουτοσαλάτες, ας διαλέξουμε ένα
ημιαφρώδη ημίγλυκο Μοσχάτο DEUS της Cavino, που βάζει γυαλιά σε πολλά μετριότατα Ιταλικά Moscato d’ Asti.

Όλα τα οινοποιεία είναι επισκέψιμα και σας τα προτείνω ακόμα και σαν μια ωραία Κυριακάτικη εκδρομούλα όπου θα γνωρίσουμε από κοντά τα κρασιά της περιοχής μας αλλά και το γεμάτο αντιθέσεις τοπίο της Αιγιαλείας.

 

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 25/08/2017 18:42

Τυπώθηκε: 17/01/2018 05:03

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/454301

thebest.gr © 2018






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

ΣΟΚ από τον θάνατο του νευροχειρούργου του ΠΓΝ Πατρών, Δημήτρη Κωνσταντίνου στην Αργεντινή ΣΟΚ από τον θάνατο του νευροχειρούργου του ΠΓΝ Πατρών, Δημήτρη Κωνσταντίνου στην Αργεντινή
Σήμερα η κηδεία του Κυριάκου Διαμαντιδάκη που έφυγε πρόωρα από τη ζωή Σήμερα η κηδεία του Κυριάκου Διαμαντιδάκη που έφυγε πρόωρα από τη ζωή
Περήφανος πατέρας ο Απόστολος Κατσιφάρας στην ορκομωσία της Μελίνας - ΦΩΤΟ Περήφανος πατέρας ο Απόστολος Κατσιφάρας στην ορκομωσία της Μελίνας - ΦΩΤΟ
Πάτρα: Θρήνος στην κηδεία του 30χρονου  Κυριάκου Διαμαντιδάκη - ΦΩΤΟ Πάτρα: Θρήνος στην κηδεία του 30χρονου Κυριάκου Διαμαντιδάκη - ΦΩΤΟ
Ο Τζόνυ Ντεπ και η Βανέσα Παραντί ειναι ξανά μαζί και ... ζουν στο κέντρο της Πάτρας... ΦΩΤΟ Ο Τζόνυ Ντεπ και η Βανέσα Παραντί ειναι ξανά μαζί και ... ζουν στο κέντρο της Πάτρας... ΦΩΤΟ
Πάτρα: "Έφυγε" ο εκδότης της εφημερίδας ΓΝΩΜΗ Χρήστος Χριστόπουλος- Την Πέμπτη η κηδεία Πάτρα: "Έφυγε" ο εκδότης της εφημερίδας ΓΝΩΜΗ Χρήστος Χριστόπουλος- Την Πέμπτη η κηδεία
Η Ειρήνη δολοφονήθηκε από δυο άτομα για οικονομικούς λόγους, λέει ιδιωτικός ερευνητής Η Ειρήνη δολοφονήθηκε από δυο άτομα για οικονομικούς λόγους, λέει ιδιωτικός ερευνητής
Πάτρα: "Το μυστήριο όσων γεννήθηκαν έως το 1985..." Πάτρα: "Το μυστήριο όσων γεννήθηκαν έως το 1985..."
Αμετανόητος ο παιδόφιλος Φίλιππος Λεβέντος – Είχε βιάσει και 15χρονο αγόρι στη Ναύπακτο Αμετανόητος ο παιδόφιλος Φίλιππος Λεβέντος – Είχε βιάσει και 15χρονο αγόρι στη Ναύπακτο
"Μπλόκο" στα τελωνεία για εκατοντάδες πακέτα Πατρινών από Κίνα- Καλούνται να πληρώσουν φόρους και δασμούς "Μπλόκο" στα τελωνεία για εκατοντάδες πακέτα Πατρινών από Κίνα- Καλούνται να πληρώσουν φόρους και δασμούς