Συνταγή: Ρεβίθια με λαχανικά και λεμονάτο dressing

Αρωματικό και γεμάτο μεσογειακές γεύσεις, αυτό το πιάτο με ρεβίθια και φρέσκα λαχανικά είναι η ιδανική συνταγή για τα τελευταία καλοκαιρινά μεσημέρια.

Τα υλικά

1/2 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα
1/2 φλιτζ. χόρτα βρασμένα
1/2 ντομάτα σε κυβάκια
1 αγγουράκι σε φέτες
1 καρότο τριμμένο
4 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα
Σουσάμι για το γαρνίρισμα

Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1/2 κ.γ. πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι

Η διαδικασία

• Ετοιμάζουμε τα υλικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Χτυπάμε σε ένα μπολ τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το μείγμα τα ρεβίθια και τα λαχανικά.
• Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε γαρνίροντας με φέτες λεμονιού.

* Πηγή: Vita