Συνταγή για κοτόπουλο ψητό με μοτσαρέλα

Ανάλαφρη αλλά ταυτόχρονα χορταστική, αυτό η συνταγή για κοτόπουλο ψητό με μοτσαρέλα συνδυάζει φρέσκα υλικά και πλούσια γεύση σε ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη.

Τα υλικά

100 γρ. κοτόπουλο ψητό σε φέτες
12 ντοματίνια
4 μικρές μπάλες μοτσαρέλα
Φρέσκο βασιλικό
Ανάμεικτα φύλλα σαλάτας

Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γ. μέλι
Λίγη μουστάρδα

Η διαδικασία

• Στήνουμε το μπολ βάζοντας στο κέντρο το κοτόπουλο και περιμετρικά τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, τον βασιλικό και τα φύλλα σαλάτας.
• Χτυπάμε με το σύρμα το βαλσαμικό ξίδι, το ελαιόλαδο, το μέλι και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Περιχύνουμε με το dressing τα υλικά στο μπολ και σερβίρουμε.

* Πηγή: Vita