Ιδανικό κλείσιμο σε κάθε γεύμα
Το ρυζόγαλο του Αθηναγόρα Κωστάκου είναι μια φρέσκια και αρωματική εκδοχή του κλασικού αγαπημένου γλυκού.
Ιδανικό κλείσιμο σε κάθε γεύμα.
Υλικά
Για 5-6 άτομα
1 λίτρο πρόβειο γάλα
80 γρ. ρύζι καρολίνα (ή γλασέ)
80-100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 βανιλίνες ή 1 λοβό βανίλιας (τα σποράκια) ή εσάνς βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
½ λεμόνι, το ξύσμα
1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ (προαιρετικά, για πιο δεμένο αποτέλεσμα)
κανέλα για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ρύζι και 200 ml νερό. Βράζουμε για 5΄-7΄ μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το πρόβειο γάλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20΄-25΄, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Το πρόβειο γάλα «αρπάζει» εύκολα, θέλει χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε πιο πηχτό το ρυζόγαλο διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κουτ. σούπας κρύο γάλα και το ρίχνουμε μέσα.
Βήμα 4
Βράζουμε για 2΄-3΄ ακόμα μέχρι να δέσει.
Βήμα 5
Μοιράζουμε σε μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
