Κώστας Σπηλιάδης: Ο Πατρινός ιδιοκτήτης των διάσημων σε όλο τον κόσμο εστιατορίων Milos ετοιμάζεται για το νέο του βήμα

Life
&the City

Αεροπορικώς φθάνουν καθημερινά τα ψάρια από την Ελλάδα στα εστιατόρια Milos από το Λονδίνο μέχρι τη Νέα Υόρκη

12/10/2018 20:00

Μοιραστείτε το άρθρο:


Διαβάστε ακόμα
Το Στρασβούργο ντύνεται στα γαλανόλευκα -Θα μάθουμε στους Ευρωπαίους... Τσάμικο
Ηλεία: Χωρίς νερό έμειναν νοικοκυριά στο Καπελέτο - Πότε θα αποκατασταθεί το πρόβλημα
Διαβάστε επίσης
Tον γιο τους Ανδρέα βάπτισαν ο Θάνος και η Ευγενία Δούρου Μοιράστηκαν την μοναδική στιγμή με συγγενείς και φίλους
Tον γιο τους Ανδρέα βάπτισαν ο Θάνος και η Ευγενία Δούρου
Εντυπωσιακή η Ζέτα Μακρυπούλια στον γάμο του αδελφού της - ΒΙΝΤΕΟΤη συνόδευσε ο Μιχάλης Χατζηγιάννης
Εντυπωσιακή η Ζέτα Μακρυπούλια στον γάμο του αδελφού της - ΒΙΝΤΕΟ
Το αληθινά πριγκιπικό φόρεμα που έβαλε η Ευγενία μετά τον γάμο της - ΦΩΤΟΤο παλάτι έδωσε στη δημοσιότητα τις πρώτες επίσημες φωτογραφίες του γάμου
Το αληθινά πριγκιπικό φόρεμα που έβαλε η Ευγενία μετά τον γάμο της - ΦΩΤΟ
Φωτ. από hudsonyardsnewyork.com
 

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Πάτρα (ένα ψαρολίμανο την χαρακτηρίζει ο ίδιος στις συνεντεύξεις του) μέχρι το 1966 οπότε και έφυγε για τη Νέα Υόρκη με φοιτητική βίζα. Συνέχισε τις σπουδές του στην κοινωνιολογία στο Πανεπιστήμιο του Maryland και στο Sir George Williams University στο Μόντρεαλ του Καναδά. Εκεί στον πρώτο όροφο πάνω από την παμπ Filoxenia που διατηρούσε για ένα χρόνο ξεκίνησε την γαστρονομική του αυτοκρατορία που αριθμεί σήμερα έξι διάσημα σε όλο τον κόσμο εστιατόρια και ετοιμάζεται για το έβδομο κατά σειρά.

Ο λόγος για τον Κώστα Σπηλιάδη, τον ακτιβιστή με αριστερές καταβολές επιχειρηματία και σεφ με τα διάσημα διεθνώς εστιατόρια Milos. Η ονομασία προέρχεται από το νησί Μήλος και η συνταγή που ακολούθησε εστιάζει στην απλότητα της κουζίνας, στα πρώτης ποιότητας συστατικά, στην συνεχή διάθεση για ανεύρεση νέας προσέγγισης (το μαγείρεμα είναι ...απαγορευμένο στα εστιατόρια Milos αναφέρει ένας από τους σεφ χαριτολογώντας), νέων υλικών, νέων προμηθευτών νέων συνεργατών ψαράδων.

Τα φρέσκα ψάρια εξάλλου φτάνουν καθημερινά από την Ελλάδα και τη Μεσόγειο, στα εστιατόρια Milos σε όλο τον κόσμο, και εκτίθενται σε βιτρίνα, ενώ ένας «ψαράς» συμβουλεύει τους πελάτες για τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος του ψαριού που επιθυμούν.

«Προσπάθησα να πάω πέρα από την μέχρι τότε εικόνα των ελληνικών εστιατορίων με τον μουσακά και να δημιουγήσω μια νέα κουλτούρα γύρω από το φαγητό» λέει ο ίδιος και συνεχίζει: «Η Ελλάδα είναι ευλογημένη με χιλιάδες νησιά, υπέροχα ψάρια και θαλασινά, όπως όλη η μεσόγειος. Γι αυτό ήταν λογικό για εμένα να φτιάξω μια κουζίνα που επικεντρωνόταν στους θησαυρούς της θάλασσας. Η μητέρα μου μια Ελληνίδα Κωνσταντινοπολίτισσα μόλις ήρθε στην Ελλάδα έφερε μια κοσμοπολίτικο αντίληψη για το φαγητό την οποία ακολούθησα στα Milos».

Ο Κώστας Σπηλιάδης έχει φτιάξει ένα παγκόσμιο γκουρμέ brand που περιλαμβάνει εστιατόρια σε Μόντρεαλ (1979), Νέα Υόρκη (1997), Αθήνα (στο Hilton 2004), Λας Βέγκας (2010) και Μαϊάμι (2012) και πιο πρόσφατα στο Λονδίνο (2015), σε ένα εκπληκτικό κτήριο σε γωνία – φιλέτο στο Μέιφεαρ. Εξυπακούεται ότι η λίστα αναμονής είναι τεράστια, ενώ το πελατολόγιο περιλαμβάνει από διασημότητες μέχρι μεγιστάνες.

Το νέο του εστιατόριο, έβδομο κατά σειρά θα ανοίξει τις πύλες του στο Μανχάταν τον Φεβρουάριο του 2019 στον εμβληματικό νέο ουρανοξύστη στην 34th Street και 11th Avenue. Ο ιδρυτής και σεφ των εστιατορίων αναφέρει: «Το Milos αποτελεί δέσμευση στις αξίες και το παρελθόν μας. Στο Hudson Yards, είναι επίσης μία δέσμευση στο μέλλον μας».

 

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 12/10/2018 20:00

Τυπώθηκε: 15/10/2018 12:03

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/503277

thebest.gr © 2018






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Θρηνεί το Νεοχώρι– Πέθαναν δύο πρώτα ξαδέρφια μέσα σε λίγες ημέρες- O ένας σε τροχαίο σήμερα τα ξημερώματα- ΦΩΤΟ Θρηνεί το Νεοχώρι– Πέθαναν δύο πρώτα ξαδέρφια μέσα σε λίγες ημέρες- O ένας σε τροχαίο σήμερα τα ξημερώματα- ΦΩΤΟ
 Πάτρα: Έφυγε ξαφνικά από τη ζωή ο 49χρονος Παναγιώτης Αθανασόπουλος Πάτρα: Έφυγε ξαφνικά από τη ζωή ο 49χρονος Παναγιώτης Αθανασόπουλος
Ιατρικός Σύλλογος Πάτρας: Αυτοδυναμία για την Άννα Μαστοράκου- ΔΕΙΤΕ τα αποτελέσματα- "Είναι νίκη της ιατρικής κοινότητας" Ιατρικός Σύλλογος Πάτρας: Αυτοδυναμία για την Άννα Μαστοράκου- ΔΕΙΤΕ τα αποτελέσματα- "Είναι νίκη της ιατρικής κοινότητας"
Tον γιο τους Ανδρέα βάπτισαν ο Θάνος και η Ευγενία Δούρου Tον γιο τους Ανδρέα βάπτισαν ο Θάνος και η Ευγενία Δούρου
Εντυπωσιακή η Ζέτα Μακρυπούλια στον γάμο του αδελφού της - ΒΙΝΤΕΟ Εντυπωσιακή η Ζέτα Μακρυπούλια στον γάμο του αδελφού της - ΒΙΝΤΕΟ
Φρικτός θάνατος για την 36χρονη Ειρήνη Δεμερτζή στην Πατρών-Πύργου ενώ ήταν πεζή- Συνελήφθησαν οι οδηγοί που την χτύπησαν διαδοχικά Φρικτός θάνατος για την 36χρονη Ειρήνη Δεμερτζή στην Πατρών-Πύργου ενώ ήταν πεζή- Συνελήφθησαν οι οδηγοί που την χτύπησαν διαδοχικά
Πάτρα: Ι.Χ. τράκαρε με δίκυκλο- Τις «έφαγε» ο οδηγός του αυτοκινήτου Πάτρα: Ι.Χ. τράκαρε με δίκυκλο- Τις «έφαγε» ο οδηγός του αυτοκινήτου
Το αληθινά πριγκιπικό φόρεμα που έβαλε η Ευγενία μετά τον γάμο της - ΦΩΤΟ Το αληθινά πριγκιπικό φόρεμα που έβαλε η Ευγενία μετά τον γάμο της - ΦΩΤΟ
BMW παραβίασε την μπάρα διοδίων στη Γέφυρα Ρίου-Αντιρρίου- Την αναζητά η ΕΛ.ΑΣ. BMW παραβίασε την μπάρα διοδίων στη Γέφυρα Ρίου-Αντιρρίου- Την αναζητά η ΕΛ.ΑΣ.
Τραγωδία στην Αιτωλοακαρνανία! Νεκροί ένας 29χρονος και μια 29χρονη - Ανετράπη το αυτοκίνητο και έπεσε σε αρδευτικό κανάλι Τραγωδία στην Αιτωλοακαρνανία! Νεκροί ένας 29χρονος και μια 29χρονη - Ανετράπη το αυτοκίνητο και έπεσε σε αρδευτικό κανάλι