Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ

Life
&the City

Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι

21/10/2018 04:30

Μοιραστείτε το άρθρο:


Διαβάστε ακόμα
900.000 ευρώ δίνει ο Δήμος της Πάτρας στο ΔΗΠΕΘΕ - Τι θα δούμε φέτος στο Δημοτικό Θέατρο
Διαβάστε επίσης
Αποκαλυπτήρια για το Moxy Hotel - πρώην MOREAS στην Πάτρα - Βγήκαν οι σκαλωσιές και τα πετάσματα - ΦΩΤΟΔείτε τις εικόνες
Αποκαλυπτήρια για το Moxy Hotel - πρώην MOREAS στην Πάτρα - Βγήκαν οι σκαλωσιές και τα πετάσματα - ΦΩΤΟ
H ηθοποιός Τζούλια Μπάρκα, μετά το εγκεφαλικό, δίνει μάχη με τον καρκίνο- ΒΙΝΤΕΟ Στο πλευρό της βρίσκεται η μητέρα της
H ηθοποιός Τζούλια Μπάρκα, μετά το εγκεφαλικό, δίνει μάχη με τον καρκίνο- ΒΙΝΤΕΟ
Η κόρη του Γιώργου Παπανδρέου, Μαργαρίτα ζει τον έρωτά της στην Κρήτη- ΦΩΤΟ Είναι σε σχέση με τον γιατρό Χάρη Καπογιάννη
Η κόρη του Γιώργου Παπανδρέου, Μαργαρίτα ζει τον έρωτά της στην Κρήτη- ΦΩΤΟ
Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι
 

 

Μπορεί οι πατρινοί να ήσαν από τους πρώτους που δοκίμασαν καλό παγωτό στην Ελλάδα, αλλά ασφαλώς και δεν είναι το παγωτό το κατ’εξοχήν γλύκισμα της Πάτρας.

Το μυστικό για το καλό παγωτό της Πάτρας κρύβεται στο …Παναχαϊκό!

Ούτε όπως θα νόμιζαν οι περισσότεροι, οι λουκουμάδες, ομοίως δημοφιλέστατο γλυκό της Πάτρας που κυριαρχεί, πανελλαδικά, ως «πατρινό γλυκό».

Ένα από τα πιο παλιά γλυκά της πόλης, που ελάχιστοι πια το φτιάχνουν, είναι το περίφημο μασουράκι με φρουί γλασέ.

Οι πιο παλιοί πελάτες ζαχαροπλαστείων το θυμούνται ασφαλώς.

 

Το καλύτερο μασουράκι, αλλά και αμυγδαλωτά, ειδικά τις δεκαετίες 50-70 έφτιαχνε ο παραδοσιακός φούρνος του Γιάννη Τσαπικούνη στο Σαραβάλι. Η Ουρανία Τσαπικούνη έφτιαχνε μόνη της τα γλυκά του φούρνου, τα οποία καταναλώνονταν άμεσα. Ο ξυλόφουρνος που κάλυπτε τις ανάγκες της Οβρυάς, της Κρήνης και του Σαραβαλίου φημιζόταν και για τα πασχαλινά κουλούρια.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

(μεγάλο ταψί 42)

- 15 αυγά

- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 10 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

- 1 κιλό φύλλο

- 300 γρ. φρουί γλασέ

- 4 βανίλιες

- 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

- 1 κιλό ζάχαρη για το σιρόπι

- 3 ποτήρια νερό για το σιρόπι

- Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τις βανίλιες, το σιμιγδάλι, το φρουί γλασέ και τα αμύγδαλα. Παίρνουμε ένα - ένα τα φύλλα τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη γέμιση κατά μήκος του. Τυλίγουμε και κλείνουμε τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί.

Ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσει το υλικό.

Φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζουμε για 3 λεπτά και σιροπιάζουμε τα μασουράκια (πρέπει να είναι ζεστά, όχι καυτά και τα δύο).

Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια.

 Τάσσος Σταθόπουλος

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 21/10/2018 04:30

Τυπώθηκε: 17/02/2019 14:30

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/502889

thebest.gr © 2019






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Πάτρα: Σφοδρή σύγκρουση δύο Ι.Χ. - Όχημα προσγειώθηκε με την πόρτα του συνοδηγού- Τραυματίστηκε μια γυναίκα – ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ Πάτρα: Σφοδρή σύγκρουση δύο Ι.Χ. - Όχημα προσγειώθηκε με την πόρτα του συνοδηγού- Τραυματίστηκε μια γυναίκα – ΦΩΤΟ και ΒΙΝΤΕΟ
Πάτρα: Πέθανε η κόρη του Βλάσση Βελλόπουλου, Αγγελική Πάτρα: Πέθανε η κόρη του Βλάσση Βελλόπουλου, Αγγελική
Αποκαλυπτήρια για το Moxy Hotel - πρώην MOREAS στην Πάτρα - Βγήκαν οι σκαλωσιές και τα πετάσματα - ΦΩΤΟ Αποκαλυπτήρια για το Moxy Hotel - πρώην MOREAS στην Πάτρα - Βγήκαν οι σκαλωσιές και τα πετάσματα - ΦΩΤΟ
Μία 25χρονη γέννησε με φυσιολογικό τοκετό...7 μωρά! Μία 25χρονη γέννησε με φυσιολογικό τοκετό...7 μωρά!
Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν τη Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου 2019 Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν τη Δευτέρα 18 Φεβρουαρίου 2019
Θρήνος στον ΝΟΠ - Έφυγε ο Νίκος Μολόχας - Σπάνια φωτογραφία Θρήνος στον ΝΟΠ - Έφυγε ο Νίκος Μολόχας - Σπάνια φωτογραφία
Με μαραθώνια απολογία του Ευάγγελου Φλωράτου ολοκληρώθηκαν χθες οι ανακρίσεις για την Αχαϊκή Με μαραθώνια απολογία του Ευάγγελου Φλωράτου ολοκληρώθηκαν χθες οι ανακρίσεις για την Αχαϊκή
Πάτρα: "Έφυγε" από τη ζωή ο γνωστός υαλοπώλης Παναγιώτης Τηλεμ. Κανελλόπουλος Πάτρα: "Έφυγε" από τη ζωή ο γνωστός υαλοπώλης Παναγιώτης Τηλεμ. Κανελλόπουλος
H ηθοποιός Τζούλια Μπάρκα, μετά το εγκεφαλικό, δίνει μάχη με τον καρκίνο- ΒΙΝΤΕΟ H ηθοποιός Τζούλια Μπάρκα, μετά το εγκεφαλικό, δίνει μάχη με τον καρκίνο- ΒΙΝΤΕΟ
Η κόρη του Γιώργου Παπανδρέου, Μαργαρίτα ζει τον έρωτά της στην Κρήτη- ΦΩΤΟ Η κόρη του Γιώργου Παπανδρέου, Μαργαρίτα ζει τον έρωτά της στην Κρήτη- ΦΩΤΟ