Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ

Life
&the City

Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι

21/10/2018 04:30

Μοιραστείτε το άρθρο:


Διαβάστε ακόμα
900.000 ευρώ δίνει ο Δήμος της Πάτρας στο ΔΗΠΕΘΕ - Τι θα δούμε φέτος στο Δημοτικό Θέατρο
Διαβάστε επίσης
"Μαλλιά κουβάρια" δύο τραγουδίστριες στα γυρίσματα του Σπύρου ΠαπαδόπουλουΣύμφωνα με τον Δημ. Ουγγαρέζο
"Μαλλιά κουβάρια" δύο τραγουδίστριες στα γυρίσματα του Σπύρου Παπαδόπουλου
Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι
 

 

Μπορεί οι πατρινοί να ήσαν από τους πρώτους που δοκίμασαν καλό παγωτό στην Ελλάδα, αλλά ασφαλώς και δεν είναι το παγωτό το κατ’εξοχήν γλύκισμα της Πάτρας.

Το μυστικό για το καλό παγωτό της Πάτρας κρύβεται στο …Παναχαϊκό!

Ούτε όπως θα νόμιζαν οι περισσότεροι, οι λουκουμάδες, ομοίως δημοφιλέστατο γλυκό της Πάτρας που κυριαρχεί, πανελλαδικά, ως «πατρινό γλυκό».

Ένα από τα πιο παλιά γλυκά της πόλης, που ελάχιστοι πια το φτιάχνουν, είναι το περίφημο μασουράκι με φρουί γλασέ.

Οι πιο παλιοί πελάτες ζαχαροπλαστείων το θυμούνται ασφαλώς.

 

Το καλύτερο μασουράκι, αλλά και αμυγδαλωτά, ειδικά τις δεκαετίες 50-70 έφτιαχνε ο παραδοσιακός φούρνος του Γιάννη Τσαπικούνη στο Σαραβάλι. Η Ουρανία Τσαπικούνη έφτιαχνε μόνη της τα γλυκά του φούρνου, τα οποία καταναλώνονταν άμεσα. Ο ξυλόφουρνος που κάλυπτε τις ανάγκες της Οβρυάς, της Κρήνης και του Σαραβαλίου φημιζόταν και για τα πασχαλινά κουλούρια.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

(μεγάλο ταψί 42)

- 15 αυγά

- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 10 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

- 1 κιλό φύλλο

- 300 γρ. φρουί γλασέ

- 4 βανίλιες

- 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

- 1 κιλό ζάχαρη για το σιρόπι

- 3 ποτήρια νερό για το σιρόπι

- Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τις βανίλιες, το σιμιγδάλι, το φρουί γλασέ και τα αμύγδαλα. Παίρνουμε ένα - ένα τα φύλλα τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη γέμιση κατά μήκος του. Τυλίγουμε και κλείνουμε τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί.

Ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσει το υλικό.

Φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζουμε για 3 λεπτά και σιροπιάζουμε τα μασουράκια (πρέπει να είναι ζεστά, όχι καυτά και τα δύο).

Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια.

 Τάσσος Σταθόπουλος

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 21/10/2018 04:30

Τυπώθηκε: 11/12/2018 20:31

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/502889

thebest.gr © 2018






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Παρίστανε τον γιατρό με... πλαστό πτυχίο! Είχε ιατρείο και στην Πάτρα και ήταν μέλος του Ιατρικού από το 2011 Παρίστανε τον γιατρό με... πλαστό πτυχίο! Είχε ιατρείο και στην Πάτρα και ήταν μέλος του Ιατρικού από το 2011
"Μαλλιά κουβάρια" δύο τραγουδίστριες στα γυρίσματα του Σπύρου Παπαδόπουλου "Μαλλιά κουβάρια" δύο τραγουδίστριες στα γυρίσματα του Σπύρου Παπαδόπουλου
Ρόδος: H συγγνώμη στην οικογένεια της Ελένης και το ιδιόχειρο σημείωμα του 21χρονου - ΒΙΝΤΕΟ Ρόδος: H συγγνώμη στην οικογένεια της Ελένης και το ιδιόχειρο σημείωμα του 21χρονου - ΒΙΝΤΕΟ
Πέθανε ο Πατρινός Σπύρος Στρατογιάννης – Εργαζόταν στην Αφρική Πέθανε ο Πατρινός Σπύρος Στρατογιάννης – Εργαζόταν στην Αφρική
Πάτρα: Τρία εκατομμύρια ευρώ "έβγαλαν" φτερά και η διευθύντρια εξαφανίστηκε - Το οικονομικό σκάνδαλο σε υποκατάστημα τράπεζας Πάτρα: Τρία εκατομμύρια ευρώ "έβγαλαν" φτερά και η διευθύντρια εξαφανίστηκε - Το οικονομικό σκάνδαλο σε υποκατάστημα τράπεζας
Άγριος ξυλοδαρμός του 19χρονου που κατηγορείται για το φόνο της Ελένης- Τον χτύπησαν συγκρατούμενοί του στις φυλακές Αυλώνα-ΒΙΝΤΕΟ Άγριος ξυλοδαρμός του 19χρονου που κατηγορείται για το φόνο της Ελένης- Τον χτύπησαν συγκρατούμενοί του στις φυλακές Αυλώνα-ΒΙΝΤΕΟ
Κατέβασε το ελικόπτερο χαμηλά στο λιμάνι του Αιγίου για να χαιρετίσει την οικογένειά του! ΒΙΝΤΕΟ Κατέβασε το ελικόπτερο χαμηλά στο λιμάνι του Αιγίου για να χαιρετίσει την οικογένειά του! ΒΙΝΤΕΟ
Πάτρα: Έφυγε σήμερα από τη ζωή η συνταξιούχος δασκάλα Μαίρη Κόκκοτα - Νικολετσοπούλου Πάτρα: Έφυγε σήμερα από τη ζωή η συνταξιούχος δασκάλα Μαίρη Κόκκοτα - Νικολετσοπούλου
Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν την Τρίτη 11 Δεκεμβρίου 2018 Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν την Τρίτη 11 Δεκεμβρίου 2018
Οικογενειακός γιατρός: Πώς θα γραφτείτε και τι θα συμβεί εάν δεν το πράξετε Οικογενειακός γιατρός: Πώς θα γραφτείτε και τι θα συμβεί εάν δεν το πράξετε