Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ

Life
&the City

Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι

21/10/2018 04:30

Μοιραστείτε το άρθρο:


Διαβάστε ακόμα
900.000 ευρώ δίνει ο Δήμος της Πάτρας στο ΔΗΠΕΘΕ - Τι θα δούμε φέτος στο Δημοτικό Θέατρο
Διαβάστε επίσης
Η στιγμή που έκανε την Χριστίνα Λαμπίρη να ξεσπάσει σε κλάματα στην Πάτρα - ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟΣτη διάρκεια του pink the city την Κυριακή
Η στιγμή που έκανε την Χριστίνα Λαμπίρη να ξεσπάσει σε κλάματα στην Πάτρα - ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ
Πάτρα 1912 - 2018: Κι όμως αυτά τα...στοιχεία παραμένουν ίδια στο τέρμα των σκαλοπατιών της Γεροκωστοπούλου!Δείτε τις ΦΩΤΟ
Πάτρα 1912 - 2018: Κι όμως αυτά τα...στοιχεία παραμένουν ίδια στο τέρμα των σκαλοπατιών της Γεροκωστοπούλου!
Το παραδοσιακό γλυκό της Πάτρας από τον 19ο αιώνα, είναι το μασουράκι με φρουί γλασέ Κι ο παλιός φούρνος στο Σαραβάλι
 

 

Μπορεί οι πατρινοί να ήσαν από τους πρώτους που δοκίμασαν καλό παγωτό στην Ελλάδα, αλλά ασφαλώς και δεν είναι το παγωτό το κατ’εξοχήν γλύκισμα της Πάτρας.

Το μυστικό για το καλό παγωτό της Πάτρας κρύβεται στο …Παναχαϊκό!

Ούτε όπως θα νόμιζαν οι περισσότεροι, οι λουκουμάδες, ομοίως δημοφιλέστατο γλυκό της Πάτρας που κυριαρχεί, πανελλαδικά, ως «πατρινό γλυκό».

Ένα από τα πιο παλιά γλυκά της πόλης, που ελάχιστοι πια το φτιάχνουν, είναι το περίφημο μασουράκι με φρουί γλασέ.

Οι πιο παλιοί πελάτες ζαχαροπλαστείων το θυμούνται ασφαλώς.

 

Το καλύτερο μασουράκι, αλλά και αμυγδαλωτά, ειδικά τις δεκαετίες 50-70 έφτιαχνε ο παραδοσιακός φούρνος του Γιάννη Τσαπικούνη στο Σαραβάλι. Η Ουρανία Τσαπικούνη έφτιαχνε μόνη της τα γλυκά του φούρνου, τα οποία καταναλώνονταν άμεσα. Ο ξυλόφουρνος που κάλυπτε τις ανάγκες της Οβρυάς, της Κρήνης και του Σαραβαλίου φημιζόταν και για τα πασχαλινά κουλούρια.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

(μεγάλο ταψί 42)

- 15 αυγά

- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 10 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

- 1 κιλό φύλλο

- 300 γρ. φρουί γλασέ

- 4 βανίλιες

- 1 κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

- 1 κιλό ζάχαρη για το σιρόπι

- 3 ποτήρια νερό για το σιρόπι

- Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε τις βανίλιες, το σιμιγδάλι, το φρουί γλασέ και τα αμύγδαλα. Παίρνουμε ένα - ένα τα φύλλα τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγη γέμιση κατά μήκος του. Τυλίγουμε και κλείνουμε τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί.

Ψήνουμε στους 180 C μέχρι να ροδίσει το υλικό.

Φτιάχνουμε το σιρόπι, βράζουμε για 3 λεπτά και σιροπιάζουμε τα μασουράκια (πρέπει να είναι ζεστά, όχι καυτά και τα δύο).

Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια.

 Τάσσος Σταθόπουλος

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 21/10/2018 04:30

Τυπώθηκε: 24/10/2018 05:57

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/502889

thebest.gr © 2018






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Πάτρα: Ι.Χ. αναποδογύρισε στο Δασύλλιο - Φανατικός οπαδός της ΑΕΚ ο οδηγός έψαχνε τρόπο να πάει... Αθήνα για το ματς με την Μπάγερν- ΦΩΤΟ Πάτρα: Ι.Χ. αναποδογύρισε στο Δασύλλιο - Φανατικός οπαδός της ΑΕΚ ο οδηγός έψαχνε τρόπο να πάει... Αθήνα για το ματς με την Μπάγερν- ΦΩΤΟ
"Αφήστε με...θα το πληρώσετε, άκουσε με... Γιατί;" - Τα τελευταία λόγια της Ειρήνης Λαγούδη πριν τη δολοφονία της... "Αφήστε με...θα το πληρώσετε, άκουσε με... Γιατί;" - Τα τελευταία λόγια της Ειρήνης Λαγούδη πριν τη δολοφονία της...
Πάτρα: Έκαναν το μαγαζί λαμπόγιαλο για το… τατουάζ του υπαλλήλου Πάτρα: Έκαναν το μαγαζί λαμπόγιαλο για το… τατουάζ του υπαλλήλου
Η στιγμή που έκανε την Χριστίνα Λαμπίρη να ξεσπάσει σε κλάματα στην Πάτρα - ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ Η στιγμή που έκανε την Χριστίνα Λαμπίρη να ξεσπάσει σε κλάματα στην Πάτρα - ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ
Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν την Τρίτη 23 και Τετάρτη 24 Οκτωβρίου 2018 Έφυγαν από τη ζωή και θα κηδευτούν την Τρίτη 23 και Τετάρτη 24 Οκτωβρίου 2018
Πάτρα: «Έχουμε δυο μέρες να φάμε, έχετε τίποτα;» - Η συγκλονιστική έκκληση μιας μάνας με δυο παιδιά Πάτρα: «Έχουμε δυο μέρες να φάμε, έχετε τίποτα;» - Η συγκλονιστική έκκληση μιας μάνας με δυο παιδιά
Ξυλόκαστρο: 20χρονη βρέθηκε νεκρή μέσα σε «λίμνη» αίματος Ξυλόκαστρο: 20χρονη βρέθηκε νεκρή μέσα σε «λίμνη» αίματος
Πάνω από 20.000 κεραυνοί γύρω από τον «Ορέστη» - Πότε θα «χτυπήσει» τη Δυτική Ελλάδα Πάνω από 20.000 κεραυνοί γύρω από τον «Ορέστη» - Πότε θα «χτυπήσει» τη Δυτική Ελλάδα
Πάτρα 1912 - 2018: Κι όμως αυτά τα...στοιχεία παραμένουν ίδια στο τέρμα των σκαλοπατιών της Γεροκωστοπούλου! Πάτρα 1912 - 2018: Κι όμως αυτά τα...στοιχεία παραμένουν ίδια στο τέρμα των σκαλοπατιών της Γεροκωστοπούλου!
O Πατρινός καθηγητής Ιατρικής Γιώργος Χρούσος, ο Έλληνας με την υψηλότερη θέση στην παγκόσμια κατάταξη επιστημόνων - Ποιοι είναι οι άλλοι 18 O Πατρινός καθηγητής Ιατρικής Γιώργος Χρούσος, ο Έλληνας με την υψηλότερη θέση στην παγκόσμια κατάταξη επιστημόνων - Ποιοι είναι οι άλλοι 18