Η υπέρτατη γευστική ηδονή στην ιταλική Μόντενα
Στην γειτονική Ιταλία η κορυφή της χρυσής γαστριμαργικής λίστας World’s 50 Best Restaurants για το 2018, καθώς το φημισμένο και πολυβραβευμένο εστιατόριο Osteria Francescana στη Μόντενα ανακηρύχθηκε το καλύτερο της γηραιάς ηπείρου και όλου του κόσμου. Με τη σφραγίδα του ονομαστού σεφ Massimo Bottura, που έχει συνδεθεί με την πιο λαχταριστή και ευφάνταστη σύγχρονη ιταλική κουζίνα τα σκήπτρα της γεύσης μεταφέρονται στη Μεσόγειο. Οι New York Times σχολιάζουν πως ο νικητής δεν προέρχεται από κάποια πρωτεύουσα- μεγαλούπολη, αλλά από την ιταλική περιφέρεια. Ο Bottura άλλωστε χρησιμοποιεί αποκλειστικά όλα τα αγνά προιόντα της περιοχής Emilia Romagna έτσι ώστε κάθε δείπνο στο εστιατόριό του να αποτελεί πραγματική εμπειρία.
Η Osteria Farncescana διαθέτει πιάτα επηρεασμένα από τον κόσμο της τέχνης και της μουσικής. Το εστιατόριο εκτείνεται σε τρία κομψά δωμάτια γεμάτα εικαστικά εκθέματα. Δώδεκα τραπέζια με φίνα, κολλαριστά τραπεζομάντηλα και εκπληκτικά ασημικά παρασύρουν τους πιο εκλεκτικούς καλοφαγάδες. Ένας προορισμός που κατέχει και 3 αστέρια Michelin. Ο 55χρονος Bottura διευθύνει παράλληλα μια επιχείρηση «αλυσίδα» με ανακυκλωμένα τρόφιμα που προσφέρονται σε αστέγους. (Kατά το CNN είναι μια μεγαλοφυία που ανανέωσε το ιταλικό τραπέζι, ο ίδιος δηλώνει πως του αρέσει να ανοίγει ένα μικρό παράθυρο στην ποίηση της καθημερινότητας και της φιλοξενίας).
Η Ιταλία επικράτησε φέτος στη λίστα World’s Best Restaurants αφήνοντας στη δεύτερη και τρίτη θέση την Ισπανία και τη Γαλλία. Τα εστιατόρια επιλέγονται από 1000 ειδικούς της βιομηχανίας της γεύσης. Δυστυχώς μόλις τέσσερις γυναίκες συγκαταλέγονται φέτος στη λίστα ως επικεφαλής ενώ δεν υπάρχει κανένα ελληνικό όνομα. Διαβάστε όλη την 50άδα:
- Osteria Francescana (Modena, Italy) - Best restaurant in Europe
- El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
- Mirazur (Menton, France)
- Eleven Madison Park (New York City) - Best restaurant in North America
- Gaggan (Bangkok) - Best restaurant in Asia
- Central (Lima, Peru) - Best restaurant in South America
- Maido (Lima, Peru)
- Arpege (Paris, France)
- Mugaritz (San Sebastian, Spain)
- Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
- Quintonil (Mexico City, Mexico)
- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)
- Pujol (Mexico City, Mexico)
- Steirereck (Vienna, Austria)
- White Rabbit (Moscow, Russia)
- Piazza Duomo (Alba, Italy)
- Den (Tokyo, Japan) - Highest climber
- Disfrutar (Barcelona, Spain) - Highest new entry
- Geranium (Copenhagen)
- Attica (Melbourne, Australia)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)
- Narisawa (Tokyo, Japan)
- Le Calandre (Rubano, Italy)
- Ultraviolet (Shanghai, China)
- Cosme (New York City)
- Le Bernardin (New York City)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Odette (Singapore) - New entry
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
- D.O.M. (São Paulo, Brazil)
- Arzak (San Sebastian, Spain)
- Tickets (Barcelona, Spain)
- The Clove Club (London, UK)
- Alinea (Chicago)
- Maaemo (Oslo, Norway) - New entry
- Reale (Castel Di Sangro, Italy)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
- Lyle’s (London) - New entry
- Astrid y Gastón (Lima, Peru)
- Septime (Paris, France)
- Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
- The Ledbury (London, UK)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spain) - Sustainable restaurant award
- Mikla (Istanbul, Turkey) - New entry
- Dinner by Heston Blumenthal (London, UK)
- Saison (San Francisco)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland) - New entry
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) - New entry
- Nahm (Bangkok, Thailand)
- Test Kitchen (Cape Town, South Africa) - Africa’s best restaurant
Ακολουθήστε το thebest.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο thebest.gr
