Πήγαμε στο χιονισμένο "Νυμφαίο" - Που φάγαμε τραχανόσουπα και Ελληνικό πρωϊνό - ΔΕΙΤΕ ΦΩΤΟ

La cuisinière

Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή

07/01/2017 17:18

Μοιραστείτε το άρθρο:


Διαβάστε ακόμα
Υψηλή γαστρονομία στη μέση του πουθενά - Ταξιδέψαμε στην χιονισμένη ακριτική Ελλάδα
Πάτρα: Στο νοσοκομείο χειριστής εκχιονιστικού - Ανετράπη και τον παρέσυρε το όχημα στα Σελλά
Η ρόδα -της πλατείας Συντάγματος- που δε γύρισε ποτέ - Το thebest.gr ήταν εκεί και κατέγραψε την αποσυναρμολόγησή της - ΦΩΤΟ
Πήγαμε στο χιονισμένο "Νυμφαίο" - Που φάγαμε τραχανόσουπα και Ελληνικό πρωϊνό - ΔΕΙΤΕ ΦΩΤΟ  Μαγειρεύοντας με την Ανδριάνα Φοή
 

Νυμφαίο, μία καλά "κρυμμένη νύμφη"!!!

Νυμφαίο, ένα αλπικό χωριό !!! Χιονοθύελλα, θερμοκρασία -17°C, λαμαρινένιες σκεπές πετρινών σπιτιών φορτωμένες χιόνι, μήπως βρίσκομαι στις Άλπεις της κεντρικής Ευρώπης;
Όχι, όχι, βρίσκομαι στην Δ.Μακεδονία, στα 1350 m στις πλαγιές το όρους Βίτσι, στο Νυμφαίο ή Νιβεάστα ή και Νέβεσκα όπως ήταν παλαιότερα το όνομα του.
Ένας ορεινός οικισμός, ο οποίος κατοικήθηκε περί το 1385 από Έλληνες Όδίτες Βλάχους οι οποίοι έδωσαν και το όνομα Νιβεάστα, βλάχικη ονομασία («Νύμφη» λόγω της ομορφιάς του χωριού και αθέατη= «ni vista»). Υπήρξε αυτοδιοικούμενη περιοχή επί Τουρκοκρατίας και σπουδαίο κέντρο αργυροχροσοχοίας για την Μακεδονία σχεδόν για τρείς αιώνες (1650-1930). Οι Νυμφαιώτες ασχολήθηκαν και με το εμπόριο καπνού και βαμβακιού με αποτέλεσμα το χωριό να ακμάσει οικονομικά, οικιστικά και πολιτιστικά. Σήμερα σύμφωνα με την UNESCO είναι ένα από τα 10 ομορφότερα παραδοσιακά χωριά της Ελλάδος, και κέντρο του «Αρκτούρου», του Ευρωπαικού Κέντρου Προστασίας της καφέ αρκούδας.
Το χωριό διαθέτει πολλούς παραδοσιακούς ξενώνες, ο ξενώνας «La Moara» δε, ήταν ο πρώτος που λειτούργησε το 1993 και σηματοδότησε την αναγέννηση του χωριού.
Αρχίζοντας την ημέρα με ένα παραδοσιακό ελληνικό πρωίνό, τραχανόσουπα με γάλα και πρόβειο βούτυρο, γιάμ !!γιάμ !!, μοσχομυριστή κολοκυθόπιτα, πίτα με πράσα και μανιτάρια, γιδοτύρι, μέλι από το δάσος, μαρμελάδες με αγριοφράουλες και αρωματικότατο τσάι του βουνού με την φροντίδα της Κας Ελένης στον ξενώνα "Νύμφες". Μάλιστα εδώ το πρωϊνό είναι αληθινό "Ελληνικό πρωινό" πιστοποιημένο από το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο.

Ώρα για βόλτα, στα σκεπασμένα με χιόνι καλντερίμια, συνοδεία ενός ελληνικού ποιμενικού, αλλά επειδή περπατήσαμε πολύ στο -17°C -άντε ένα εικοσάλεπτο στάση για καφέ, τσίπουρα και λοιπά αφεψήματα, συνοδεία τσουκνιδόπιτας και ομελέτας με καβουρμά στον "Ναύαρχο"!!!

Στην ευρύτερη περιοχή του Αμυνταίου, υπάρχουν και άλλα πολύ όμορφα χωριά, όπως ο Αετός, το Σκλήθρο, το Ξυνό Νερό, το Λέχοβο. Επιβάλλεται μια βόλτα στις λίμνες Ζάζαρη και Χειμαδίτιδα, που τις χωρίζει μία στενή λωρίδα γης πλάτους δύο χιλιομέτρων καθώς και τις λίμνες Πετρών και Βεγορίτιδας.

Προσφέρεται για Πρωινό σε γλυκιά η αλμυρή εκδοχή, είναι θρεπτικότατο, η ελληνικότατη εκδοχή των δημητριακών.

Η ΤΡΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ ΤΩΝ "ΝΥΜΦΩΝ"
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ


● 70 γρ. Τραχανάς γλυκός, χειροποίητος

● 250 γρ. Γάλα κατσικίσιο ή πρόβειο

● 250 γρ. Νερό

● 50 γρ. Βούτυρο πρόβειο

● Ανθός αλατιού, ελάχιστο.

Προαιρετικά Βανίλια, Κανέλα τριμμένη ή Τυρί κατσικίσιο τριμμένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το γάλα και το νερό να βράσει.
Προσθέτουμε τον τραχανά, αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 10 λεπτά, μέχρι να χυλώσει.
Αλατίζουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το βούτυρο.
Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, εάν θέλουμε προσθέτουμε στο τέλος βανίλια, πασπαλίζουμε με κανέλα ή αν προτιμούμε αλμυρή γεύση με τυρί τριμμένο.

 

Το thebest.gr δεν υιοθετεί κατ' ανάγκην, τα σχόλια των αναγνωστών και σε περιπτώσεις υβριστικών, χυδαίων και ανακριβών πληροφοριών θα τα διαγράφει.

Δημοσιεύτηκε: 07/01/2017 17:18

Τυπώθηκε: 23/07/2017 11:33

Από: www.thebest.gr/news/index/viewStory/423680

thebest.gr © 2017






κλείσιμο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Η κυρά Αγγέλω Καϊάφα από το Πουρναρόκαστρο της Πάτρας είναι 107 ετών και αποκαλύπτει το μυστικό της μακροζωίας Η κυρά Αγγέλω Καϊάφα από το Πουρναρόκαστρο της Πάτρας είναι 107 ετών και αποκαλύπτει το μυστικό της μακροζωίας
Τις 12 ώρες άγγιξε το χειρουργείο του 57χρονου παχύσαρκου άνδρα στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών Τις 12 ώρες άγγιξε το χειρουργείο του 57χρονου παχύσαρκου άνδρα στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών
Πέθανε χτυπημένος από τον καρκίνο ο Δημήτρης Σιάχος – ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ Πέθανε χτυπημένος από τον καρκίνο ο Δημήτρης Σιάχος – ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ
Τροχαίο με τραυματίες στην περιμετρική οδό της Πάτρας Τροχαίο με τραυματίες στην περιμετρική οδό της Πάτρας
Παντρεύτηκαν ο Κώστας Μπακογιάννης και η Σία Κοσιώνη στο Καρπενήσι Παντρεύτηκαν ο Κώστας Μπακογιάννης και η Σία Κοσιώνη στο Καρπενήσι
Επεισοδιακός και ανατρεπτικός ο Αύγουστος – Ο Κώστας Λεφάκης προβλέπει τις εξελίξεις που θα φέρουν στα ζώδια οι εκλείψεις του μήνα Επεισοδιακός και ανατρεπτικός ο Αύγουστος – Ο Κώστας Λεφάκης προβλέπει τις εξελίξεις που θα φέρουν στα ζώδια οι εκλείψεις του μήνα
Τραγικό τέλος στην εξαφάνιση του επτάχρονου Νουργιάν Μοχάμαντ Τραγικό τέλος στην εξαφάνιση του επτάχρονου Νουργιάν Μοχάμαντ
Ο Βαρουφάκης μαγνητοφωνούσε τα πάντα - Απίστευτοι διάλογοι με  Τσίπρα το «καυτό» καλοκαίρι του 2015 - Ο φόβος για νέο Γουδή, και η μέρα που ήθελαν τα 16 δις της ΕΚΤ  Ο Βαρουφάκης μαγνητοφωνούσε τα πάντα - Απίστευτοι διάλογοι με Τσίπρα το «καυτό» καλοκαίρι του 2015 - Ο φόβος για νέο Γουδή, και η μέρα που ήθελαν τα 16 δις της ΕΚΤ
ΟΑΕΔ: 17 νέες μόνιμες θέσεις εργασίας στη Δυτική Ελλάδα ανακοίνωσε ο οργανισμός ΟΑΕΔ: 17 νέες μόνιμες θέσεις εργασίας στη Δυτική Ελλάδα ανακοίνωσε ο οργανισμός
Λαθροκυνηγός σκότωσε αγριογούρουνο στα Καλάβρυτα και το εγκατέλειψε Λαθροκυνηγός σκότωσε αγριογούρουνο στα Καλάβρυτα και το εγκατέλειψε